1.洋蔥:洋蔥可以將妳的菜肴的香味和味道放大到更高的層次。妳可以用它搭配任何用大蒜和洋蔥烹制的菜肴。當妳想要不那麽強烈的東西時，它也可以作為兩種草藥的替代品，尤其是大蒜。新鮮的洋蔥和洋蔥味道差不多，但是質地更軟更清淡，不需要煮很久。
在印尼，我們還會在白米飯、湯、沙爹、炒飯/面、炒菜、炒菜等上面撒上切片炒香蔥，就是為了增加洋蔥的風味和香脆口感。只要不是以乳制品為主的食物，任何食物加炒香蔥都是絕對沒問題的。
2.甜醬油:如果妳想為美味的菜肴增加壹些甜味，減少辛辣食物的熱量，這種糖漿稠度的甜醬油是妳安全的選擇。
作為壹個創意，它也可以在妳做牛排的時候作為烤肉醬的替代品。在印度尼西亞，最受歡迎的kecap manis品牌是kecap Bango和ABC。我相信妳現在在美國，歐洲和澳大利亞的許多亞洲商店裏可以很容易地買到胡蘿蔔。
3.？高良姜:永遠不要擔心將新鮮的高良姜添加到妳的雞肉/牛肉湯中，甚至炒菜中。高良姜有助於吸收妳無法忍受的海鮮或其他肉類的味道。高良姜的香味和口感也很微妙，不太可能破壞整道菜的調味，但會讓妳的菜香到足以吸引妳的食欲。
妳可以將高良姜切碎或碾碎，然後加入妳的菜肴中。它的外觀和生姜相似，所以在雜貨店挑選時壹定要小心。
4.鳥眼/泰國胡椒:如果妳想在烹飪過程中或烹飪後為菜肴添加香料，這是壹種常見的新鮮食材。與其他種類的辣椒相比，它的味道比較中性，所以它不會淹沒妳菜裏的其他調料。不過也很辣(高達654.38+百萬舒)，不習慣吃辣的要小心了。
在印度尼西亞，我們有時吃新鮮的土豆和油條。我們還把它們切成薄片，用作湯、沙爹和任何有肉汁/肉湯的菜肴的調料。如果妳怕辣，就把它們切成兩半，先炒熟，再加到妳的菜裏。這項技術可以減少至少50%的熱量。
5.？咖啡酸橙葉:功能與高良姜相似。它有助於掩蓋任何令人不快的香味，並為您的菜肴添加壹些柑橘風味。妳可以把它們切碎，或者把排骨撕成兩半，倒入妳的烹飪中。適合搭配任何以高湯、咖喱為主料的菜肴。