墨魚燜豬肚
材料
豬肚1墨魚1條。
輔料紅小豆200克。
調味姜4片水3碗
墨魚燉五花肉
大家都覺得豬肚好吃但是不容易清洗，買的人就少了。其實不難，但是只要我用我媽教的這個“15分鐘絕招”保證它們幹凈無異味，只需要六個步驟就能輕松搞定:
1.將買回來的豬肚在水龍頭下用流水沖洗兩邊，剪掉多余的油，將豬肚的裏面向外翻(也就是翻過來)；
2.放入盆中，加壹湯匙鹽均勻抓五花肉，腌制五分鐘；
3.加入適量的面粉；
4.將面粉抓勻，腌制五分鐘；
5.五花肉用自來水沖洗幹凈，放入鍋中，加入少許水和姜片，煮五分鐘。
6.取出煮熟的五花肉，將壹端的白色物質清理幹凈。
壹定要煮熟。這個過程是不可或缺的。如果妳不煮，白人就不會下來。看，煮五分鐘後，它會自動脫落！這是不能吃的！
對付五花肉就要對付墨魚；
1.將墨魚幹浸泡在冷水中約五分鐘；
2.取出墨魚的骨頭。看，挺大的。這是烏賊的骨頭。妳不能擁有它。
準備工作已經做好了，現在可以做了:
1.將處理好的五花肉和墨魚幹切成條狀，紅豆洗凈備用。
2.將紅豆放入砂鍋底部，然後放入墨魚幹，最後鋪上五花肉和姜片，加水。
3.中小火開後，慢燉1.5小時。
烹飪訣竅
1，五花肉壹定要清洗幹凈，不然會發臭；
2.紅豆也可以先泡後燉；
3、這個補品是小火煨出來的。剛開始，如果用大火，會把砂鍋燒焦；
4、這種補品的特點是原汁原味，所以不放其他調料，坐月子的人也不要吃的太鹹太油膩，所以不需要加鹽，而且墨魚本身就有鹹味，剛剛好，不鹹不淡，湯很好喝！
菜肴特色
在我們的家鄉湖南，墨魚燉五花肉是最貴的壹道菜，也是滋陰的秘方。因為我們老家根本沒有什麽新鮮的海鮮，只有河鮮，吃的最多的海鮮就是墨魚，其他的都吃的比較少。這墨魚壹點都不便宜。最便宜的也要100多斤，所以我很窮的時候根本吃不到這道菜，只有坐月子的時候才能吃到。老人們說這種坐月子最補，說這叫“填形”。