西葫蘆在日常生活中很常見，含有多種營養成分。多吃西葫蘆可以補充人體營養，提高人體免疫力。
功效:
1.西葫蘆是日常生活中常見的蔬菜。可以炒著吃，也可以包餃子吃。常吃西葫蘆不僅能滿足營養需求，對人體也有很多好處。
2、西葫蘆熱量很低，對於減肥的朋友來說，西葫蘆是個不錯的選擇。西葫蘆是減肥餐中的主要品種。雖然會有飽腹感，但不會長肉。西葫蘆含有大量的纖維素，可以促進腸胃蠕動。對於便秘的人來說，多吃西葫蘆有助於排便，改善便秘癥狀。
3、西葫蘆也有預防疾病的作用。經常吃西葫蘆會大大改善身體健康。它所含的纖維、胡蘿蔔素和維生素C將有助於保護人體細胞免受有害物質的侵害，預防癌癥。此外，西葫蘆還有助於降低血糖，減少心血管疾病的發病率。
炒西葫蘆
配料如下:1西葫蘆，1茶匙鹽，1茶匙雞精，3瓣蒜，適量植物油，少許水。具體做法如下:買西葫蘆，洗幹凈，切成薄片，將3-4瓣大蒜搗碎切成蒜末，取油鍋，將西葫蘆絲煸炒，加少許水。
西葫蘆炒肉
配料如下:1西葫蘆、100g豬肉、3瓣大蒜、1根香蔥、1湯匙料酒、1湯匙雞粉、1湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙蠔油。
比如蝦:準備大蒜切片，1洋蔥切碎，西葫蘆和豬肉切片，鍋中燒水，將西葫蘆倒入開水中2分鐘，取出，鍋中燒油，倒入蔥、蒜和豬肉，翻炒至變色，倒入料酒翻炒均勻，然後倒入西葫蘆，加入雞粉、鹽、醬油，用油量翻炒均勻。
西葫蘆炒雞蛋
配料如下:西葫蘆150g，雞蛋2個，洋蔥1個，大蒜2瓣，鹽1茶匙，糖1茶匙，醬油1湯匙，耗油1湯匙，水澱粉少許。
具體做法如下:準備西葫蘆切片，蔥、蒜切片，清水燒開，將西葫蘆倒入焯水中，撈出備用，雞蛋打散，倒入食用油，倒入蛋液炒至熟，鍋中加入食用油，倒入蔥蒜切片，將西葫蘆、雞蛋、鹽、醬油、蠔油翻炒，炒勻，再加入水、澱粉。
西葫蘆炒蝦
配料如下:蝦250g，西葫蘆1，枸杞50g，油適量，鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1茶匙，白糖1茶匙。
具體做法如下:蝦仁去殼洗凈，用少許鹽和料酒均勻腌制5分鐘；西葫蘆清洗幹凈後，用斜刀切西葫蘆片；幹凈的鍋用開水燙壹下，關火，西葫蘆片燙壹下，撈起備用；凈鍋加熱，倒入少許色拉油，油溫加熱至五層；然後倒入腌制好的蝦仁，將燙好的西葫蘆倒入鍋中，和炒好的西葫蘆壹起翻炒。