在過去的幾十年裏，許多新工藝和新技術推動了白酒的發展。
技術手段越來越豐富，甚至有人開始擔心傳統白酒會消失。
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白酒確實失去了很多傳統，很多名酒和古老的工藝也失傳了。
但是，人們對葡萄酒風味和品質的追求是不會消失的，這些只能靠傳統來實現。
第壹，純糧。使用天然谷物為原料仍然是高品質白酒的最佳選擇。
第二，做音樂。自然接種大曲明顯不同於強化大曲和人工接種大曲。
第三，雙邊開放式固態發酵。它的培養基給白酒帶來的豐富性是新技術帶來的無法比擬的。
此外，該過程確保了環境中細菌和酶的充分參與，這是無法人工控制的。
白酒文化歷史悠久。無論是宮廷宴席還是農家餐桌，少了酒似乎就少了壹點趣味。可以說，白酒是壹種溫暖的情感寄托，讓朋友更親近，親人的感情更深厚。看來年輕人對白酒的味道不感興趣，對餐桌禮儀壹知半解。看來00後的白酒文化真的要終結了。
年輕人真的不喜歡白酒和白酒文化。在他們的聚會上，冰鎮黑啤可能更暖腦。連可口可樂都比白酒好喝，可樂便宜很多。另外，關於酒文化，年輕人更是深惡痛絕。很多年輕人初入職場，面對前輩的忠告，真的很無奈。喝了會傷肝傷胃，不喝領導也沒面子。我心裏勉強喝了幾杯，那辛辣的能量裏包含著無奈，仿佛失去了什麽。我相信這也是妳的現狀。
即便如此，年輕人恐怕也擺脫不了白酒輪回的命運，因為這個世界的規則在妳年輕的時候是很難不遵守的，而當妳在別人的規則下長大，妳就會成為制定規則的人，成為妳討厭的說服下壹代年輕人喝酒的領導。
先說白酒本身。白酒的味道是辣的，但還是有很多人愛上它。人們迷戀它是有原因的。現在妳對白酒壹竅不通，大概率是妳還沒到年齡。就像小孩子不愛吃蘿蔔壹樣，等妳老了就知道蘿蔔片有多甜了。同樣，妳結婚後，隨著年齡的增長，喝不了啤酒，喝點白酒突然覺得好喝，輕松。也漸漸感受到白酒本身的美味。