做法:1，大鍋中倒入水，9杯左右，五花肉稍硬，切成大片，放入鍋中，與姜片同煮至沸騰。關小火，撇去浮沫，加糖，繼續煮40分鐘左右，至肉片軟爛。將粉絲浸泡在溫水中直至變軟。如果用粉條，記得把長的粉條切掉，以免看起來太長。
2.取出酸菜，放入鍋中，直到再次沸騰。此時放入粉條或粉條中，煮約10分鐘，加入香油拌勻。撒上蔥花即可食用。
3.吃的時候可以附上壹碟蘸肉片的蒜蓉醬。
練習2
材料:
原料:五花肉壹條，東北酸菜300g，紅薯粉條150g，蔥1，姜1，幹紅辣椒2個，紅辣椒少量。
調料:植物油、高湯、鹽、雞精。
練習:
步驟1:粉絲用溫水泡軟。
第二步:酸菜洗凈切絲。
第三步:姜切片，蔥切小塊，幹紅辣椒切段，紅辣椒切絲。
第四步:五花肉切片。
第五步:將五花肉片放入鍋中煸炒至軟，煎出壹些油脂備用。
第六步:油不夠的話，加點油，放入幹紅辣椒和生姜炒香。
第七步:加入酸菜絲炒香。
第八步:加入高湯和鹽，燒開後加入五花肉和粉絲。
第九步:大火燒開，小火燉20分鐘左右。取出前加入雞精和洋蔥。
小貼士:
1.五花肉比較肥，可以炒點油。
2.選煮好的粉條，不要用粉條。
3.如果沒有肉湯，可以用熱水。當然最好是用骨頭湯之類的。
材料:酸菜壹包(真空包裝就夠了)、帶皮五花肉450g、粉條、水、姜、糖、鹽、香油、蔥花、蒜泥、醬油。
步驟:
正宗酸菜燴面
正宗酸菜燉粉條(20條)
1，大鍋中倒入水，9杯左右，五花肉稍硬，切成大片，放入鍋中，與姜片同煮至沸騰。關小火，撇去浮沫，加糖，繼續煮40分鐘左右，至肉片軟爛。將粉絲浸泡在溫水中直至變軟。
酸菜燉粉絲
酸菜燉粉條(18張)
2.取出酸菜，放入鍋中，直到再次沸騰。此時放入粉條中，煮約10分鐘。加入香油拌勻。撒上蔥花就可以吃了。
3.吃的時候可以附上壹碟蘸肉片的蒜蓉醬。
藥用價值編輯
酸菜可以預防便秘和腸炎，降低血液膽固醇和肝臟脂肪濃度。葷素搭配合理，營養均衡，能快速補充熱量。