材料
姜、肉末、醬油、料酒、辣椒醬、面醬、蔥花、蒜。
工作方法
1，鍋中放油(多)，油熱後放入姜粉翻炒。
2、加入肉、醬油、料酒翻炒。
3.加入辣椒醬、面醬和少許水翻炒。
4.烹飪前加入蔥花和蒜片，不加鹽(因為辣椒醬是鹹的)。怎麽樣？吃吧！
做法二，簡單的炸醬
材料
“絞肉360g”、“大蒜2~3瓣”、“洋蔥半個”、“胡蘿蔔約1/3至壹半”、“紅小豆幹6片”、“毛豆幹適量”、“豆醬適量(這次我會加160g)”和“甜面醬適量。
工作方法
1:蒜末、洋蔥、胡蘿蔔切丁，紅小豆幹切丁(毛豆生的話先焯壹下)。
2:熱鍋加熱油，油熱時切中火，翻炒肉末，將肉末打散，翻炒至8分熟左右，再將肉末放壹邊或兩邊。
3:把絞碎的肉放在壹邊，加入大蒜和洋蔥。同樣，當洋蔥用中火炒至半透明時，可以將絞碎的肉放回鍋中央，與大蒜、洋蔥混合均勻。
4:將胡蘿蔔和紅小豆幹混合均勻，中火翻炒。當胡蘿蔔和紅小豆炒到8分鐘時，可以根據大家的喜好加入豆瓣醬和甜面醬。
5:加豆瓣醬和甜面醬的時候，每次加醬的時候都要往鍋裏加壹點水，以便於和食材混合(因為醬料比較稠，不容易和食材融合)。建議先加入相同比例(例如:100g各壹份)，然後根據每個人的口味加入單壹醬料或兩種醬料。當醬料加到自己喜歡的口味，足夠鹹的時候，就可以加糖了。如果妳喜歡明顯的甜味，再加壹點糖。建議分批壹點壹點添加，邊嘗試邊添加，直到妳覺得味道滿意為止。
6:加了糖，試了自己喜歡的口味後，在鍋裏加水，剛好是滿料或者比料多壹點。中火煮沸後，放入四季豆，切小火煮沸，瀝幹水分。圖中醬料算是幹的；如果妳喜歡水，不要收集太多的水。水收了就可以關火起鍋了。當它冷卻後，可以存放在冰箱裏。
7:煮面燙菜是壹道很好吃的菜。把它存放在冰箱裏。餓了馬上就有東西吃(比出去買還快)。圖中的渣江面，我先在適量的炸醬中加入壹個皮蛋，碾碎後混合在壹起增加風味(如果喜歡皮蛋的味道，兩個皮蛋也可以)，然後將皮蛋和醬混合後再放在面上。如果妳敢吃辣，加點辣，味道會更好。