牛肉粉，面粉，鹽，醬油，洋蔥，胡椒面，五香粉。
工作方法
1.面粉用熱面條煮，使面團變軟，即水燒開後，慢慢倒入面盆，用搟面杖輕輕攪拌。不要壹次加入太多的水。面粉結塊後，可以慢慢加入，最後成外觀均勻松軟的面團，蓋上保鮮膜，小火慢燉10分鐘；
2.在牛肉餡中加入蔥末、壹勺醬油、壹勺鹽、半勺糖和少許五香粉，同方向攪拌肉餡，直到牛肉開始發硬變粘。
3.將烤好的面團搓幾分鐘，分成核桃大小左右的劑，用搟面杖搟成條狀，盡可能細，盡可能長；
4.然後輕輕向兩邊加寬，抹壹層食用油，撒壹層胡椒面，取適量肉餡放在面的壹邊；
5.輕輕卷成圓柱形，再用手垂直按壓，形成餅坯；
6.用平底鍋或電餅鐺慢慢烤至兩面金黃酥脆。
技巧
避免火力過大？不然牛肉餅會烤的又幹又硬，在烤的過程中，妳可以根據自己的火力？撒上適量的水，這樣牛肉餅會更軟；花椒可以在幹鍋裏烤，放在保鮮袋裏，用搟面杖碾幾次，得粉。加入花椒面最終會很香，有助於去除牛肉的腥味？非常好吃。
材料
150g黃油，180g自發粉，50g糖。
工作方法
1.把黃油從冰箱裏拿出來，讓它在室溫下軟化融化壹會兒。
2.在黃油中加入兩湯匙白糖，用打蛋器用力打至顏色略白。
3.將自發粉分兩次加入黃油中，然後用手揉搓極其柔軟的面團。
4.將黃油面團放入冰箱冷藏壹小時。
5.把黃油面團從冰箱裏拿出來，用平模做成方形蛋糕的形狀。
6.將方形蛋糕放入烤盤，用鋒利的小刀將其均勻分成曲奇塊。
7.烤箱預熱到160度，然後調成150度，送烤盤，烤20分鐘，取出，用筷子在餅幹塊上輕輕插壹些小孔(看起來像是外面買的餅幹~ ~)。
8.然後把烤盤送回烤箱，150度烤25到30分鐘。
9.烤好的餅幹拿出來後，晾壹會兒，就變成了又脆又香的黃油酥餅。