餛飩裏什麽餡好吃？
胡蘿蔔蘑菇豬肉餡餛飩
材料
香菇，胡蘿蔔，豬肉，餛飩皮，生粉，鹽，醬油，雞精。
工作方法
1.胡蘿蔔去皮後，清洗幹凈，磨成胡蘿蔔泥。
2.香菇用溫水泡軟，洗凈，晾幹，切碎；將豬肉剁成肉末，加入生粉和鹽，分次加入姜蔥水，同方向攪拌至糊化。
3.將肉末、胡蘿蔔和蘑菇混合，加入生抽和雞精調味。
4.取壹張餛飩皮，中間放壹勺餡。
5.壹面擦點水，覆蓋對面皮膚揉壹揉。
6.把下面兩個角對折，抹點水，粘在壹起，捏緊。
7.依次包好所有餛飩；整盤菜放入冰箱冷凍至變硬後，用盒子或袋子裝起來，放入冰箱冷凍，需要的時候拿出來煮也很方便。
8.鍋裏的水燒開後，放入餛飩，燒開後加入半碗涼水，再次燒開，打開鍋蓋煮幾分鐘，餛飩全部浮起來就ok了。用油和鹽調味。
9.也可以加個餅壹起煮雲吞面。
10.同樣，水燒開後加入半碗涼水，然後開蓋煮壹會兒。
11.如果不確定熟不熟，可以先拿壹個出來，看壹看，嘗嘗。用鹽和油調味，如果加上肉湯或雞湯會更美味。
12，把壹些蔬菜壹起燙更有營養。
餛飩
材料
材料:瘦豬肉80克，韭菜100克，雞蛋165438，餛飩皮40張，大白菜50克。
輔料:適量油、鹽、五香粉1/8勺、料酒1/2勺、香油2勺+1勺、雞精1/4勺、白胡椒粉1/8勺、水。
工作方法
1.將豬肉洗凈，用刀剁成肉末。剁的時候在肉上灑壹點冷水。剁碎後加入1/4勺鹽、五香粉、料酒，攪拌均勻，靜置10分鐘。
2.炒鍋倒入適量油，打散雞蛋，油溫稍高後將蛋液倒入炒鍋，煎好後放在案板上。
3.韭菜洗凈，瀝幹水分，切塊，留15g(最後放入湯中)，其余放入大碗中。
4.加入雞蛋碎和1/2湯匙鹽，拌勻。
5.加入肉餡，加入1大勺油和2大勺香油，拌勻。
6.拿壹張餛飩皮放在左手裏。用筷子挑適量餡料，放在餛飩皮的下角。用左手拇指把皮的壹角向下翻，蓋住餡料。
7.將帶餡向前卷，停在另壹角約2CM處，取出筷子。
8.將皮的壹邊向內折疊，用手蘸水，塗在折疊好的餛飩皮上。
9.將另壹面的皮向內折起，壓在已沾水的壹面，雙手輕壓。