雞湯作為壹種長期以來的補品，被認為具有補虛、提高抵抗力、調理感冒的作用，但有五類人不適合食用。
第壹類，膽囊炎、膽結石患者。
由於雞湯中脂肪和油脂含量高，在腸道消化過程中需要膽汁。對於有膽道疾病的人來說，脂肪攝入過多會刺激膽囊收縮，將膽汁排入腸道。這樣容易導致膽囊炎，增加膽結石風險。
打開百度APP看更多高清圖片。
第二類，高血脂人群。
同樣，由於雞湯中的脂肪，使人肥胖，血脂升高，容易沈澱在血管壁上，形成斑塊和血栓。
所以三高的人，雖然經常感覺身體虛弱，但也不能盲目喝雞湯。最好的辦法是去掉上層油脂，去皮食用。既達到了補充蛋白質的目的，又避免了過多的油脂攝入。
第三類，痛風患者。
我們知道痛風患者最怕吃嘌呤含量高的食物，比如海鮮、脂肪等。
雞湯，經過幾個小時的慢煮，導致湯裏有大量的嘌呤，對於痛風患者來說是非常不利的飲食。
第四類，胃潰瘍、胃酸過多、胃食管反流患者。
因為雞湯會刺激胃酸分泌增加，而對於這三類患者來說，胃酸會刺激潰瘍，加重胃食管反流。
但對於消化不良、胃功能不好的人來說，適量喝雞湯有助於消化和開胃。
第五類，腎功能不全患者。
對於腎臟不好的人來說，低蛋白飲食是必須的。但如果喝雞湯，必然會吃雞肉，雞肉是高蛋白食物，不適合腎功能不全的人。
此外，雞湯中的脂肪含量極高，腎功能不全的人也需要控制。
其實除了以上人群，減肥期的人也需要避免喝雞湯，選擇雞胸肉。
湯和肉哪個更有營養？
很多老人堅持讓孩子喝雞湯，以為經過幾個小時的慢煮，營養都在湯裏了，但實際情況是怎樣的呢？
在熬制雞湯的過程中，溶解在湯裏的蛋白質含量不超過10%。如果只喝了湯，就相當於放棄了90%的營養。
另外，雞湯不宜久煮，因為久煮會導致更多維生素流失，增加湯裏的嘌呤含量。
雞湯什麽時候加鹽
其實什麽時候加鹽並不影響湯裏營養的多少，但是過早加鹽會讓雞肉失去嫩滑的口感，導致幹澀難煮。
所以雞湯有營養，但也要因人而異。