壹塊五花肉
宜賓碎米芽菜適量
洋蔥適量
幾片生姜
壹塊肉桂
2個八角形
料酒適量
壹勺糖
2個泡椒
胡椒粉少許
菜籽油量
芝麻油適量
芽菜紅燒肉的做法(鹽煮)？
壹勺糖和壹勺菜籽油。
把它放進鍋裏，
用小火翻炒糖。
糖液大量起泡，
加入半碗水。
慢火~
當顏色又紅又亮時，
倒進盆裏，以後再用。
豬肉漚:
買的時候可以燙發或者剃發。
洗幹凈放鍋裏。用冷水過不去。
姜片，蔥結，八角，桂皮，料酒都倒進去。
用大火煮沸10分鐘。
(剛才還是同壹個鍋。
糖色直接倒出來煮肉，
對，我沒洗，
不要矯情，(●'？'●)
健康環保~
用牙簽或針取出來，
任何鋒利的東西都可以，
在皮膚上打孔。
(這壹刻，嬤嬤蓉是走火入魔了~)
綁好，泡在糖色的容器裏。
炒鍋洗凈，
放適量菜籽油，不要太多，不要豬皮就行。
加入壹半的糖色，
把皮放下來。
蓋上鍋蓋，記住！
小火三分鐘，大火兩分鐘。
妳可以聽到劈啪聲，
蓋子要掀掉了，o (▽) o
關火，等稍微涼壹點再開蓋。
其實醬紫色就可以了。
從皮膚頂部切開，
把它切到最後，
不到最後，
這很容易塑型。
厚度我自己掌握~
我厚，我吃的好~ o (▽) o
把它面朝下放在碗裏，
稍微按壹下。
把它切成完全分散的碎片就可以了。
找個碗，
疊放在壹起，
最後，兩邊各放壹塊。
剛才還在鍋裏，
把炸虎皮剩下的油倒出來。
把豆芽扔進去，
放入泡椒、花椒粉、香油和剩余的糖色，
翻炒至略幹。
因為是糖色，所以又紅又亮。
我只是擺了個姿勢~
在肉周圍塞壹些豆芽。
這是沒有切過的肉。
就醬紫色就可以了，
扣肉還是很有型的，
豆芽就在周圍。
這是另壹個，
肉是壹塊壹塊分開的。...
芽被擠壓和壓實。
做好之後，放在蒸籠上蒸壹個半小時。
拿出來，用盤子蓋上，
快速反轉。
記得用抹布墊壹下剛從蒸鍋裏拿出來的碗。
或者扔得滿地都是。( ▼-▼ )
壹個
這是肉連的那個...
和壹點蔥花。