雞油菌是壹種類似於菌菇的壹種食材，這種食材獨具特色，營養含量非常的豐富，在我們生活中非常受歡迎，很多人都喜歡把雞油菌做成壹些美味的菜肴來吃。不僅口感非常好，而且具有滋補的效果。下面將為大家詳細講解雞油菌的吃法與功用。
雞油菌的吃法
1、準備壹斤左右雞油菌、適量的蒜葉和紅甜椒，先把雞油菌在清水中洗凈後掰成小塊；將蒜葉切成寸段、紅甜椒切成菱形片。
2、將以上食材處理好後，用大火燒鍋至8分熱，下熟豬油化開。將雞油菌倒入迅速不停翻炒均勻。
3、在雞油菌中的含水量非常高，因此在翻炒過程中會出水的，將水分壹定要炒幹。
4、雞油菌炒幹後將其盛出。重新涮鍋，用大火燒鍋至6分熱，放入適量的花生油，然後將蒜蓉、紅椒件炒香，再放入鹽、白糖和清雞湯炒勻至收汁。
5、最後放入先前備好的蒜葉翻炒均勻，即可出鍋食用。
雞油菌的功效與作用
雞油菌的功效非常多，經常食用可以帶來很多的好處，可以起到明目、潤燥、益腸胃，還可以用於輔助治療夜盲癥、結膜炎、皮膚幹燥等問題。具體功效如下。
1、食用雞油菌可以明目
雞油菌中維生素A含量很高，這對於眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。經常食用能夠提高眼睛的抗病能力和預防夜盲，非常有益眼睛健康。
2、食用雞油菌可以潤肺
雞油菌滋陰潤肺的效果也非常理想，經常食用能夠去除肺燥肺熱，可以讓人體的呼吸暢通舒適。
3、食用雞油菌還可以通便
雞油菌中的營養物質能夠潤滑腸道，刺激排便，便秘的人群非常適合經常食用。
雞油菌可以稱的上是壹種極為滋補的食材，富含的營養物質不僅能夠滋補強身，更能夠改善壹些不適的反應。雞油菌的食用方法也有很多，可以清炒也可以煲湯，都是比較不錯的吃法，大家可以根據自己喜歡的口味來烹調制做，但是選用的雞油菌必須是優質的。