平菇的吃法有很多。日常生活中，平菇最常見的吃法是炒菜、煲湯。其實平菇還有壹種新穎的吃法，就是炒平菇。吃了傳統的平菇，炒過的平菇其實有壹種不壹樣的味道。外脆裏嫩，鮮香可口，別提多香了。比炸酥肉好吃，也不擔心胖。大家都知道炸脆皮豬肉是用五花肉做的，很好吃，但是人們不敢多吃。而且這種炒平菇讓妳吃起來沒有負擔，孩子能滿足他們的渴望，男人能喝，全家人卻吃不飽。
今天給大家分享壹下這個“炒平菇”的方法，極其簡單。不加壹滴水，香脆可口，很好吃。相信吃過炒平菇的人可能都嘗試過在家裏做這道菜，但總是沒有餐廳的好吃，尤其是“外嫩”很難做到。最多只是剛煮好的時候勉強有壹點酥脆的味道。只要放壹點，馬上就軟了，軟了，油了，肯定不好吃。這個炒平菇看著簡單，但是要做的話，裏面會很嫩，但是會熬。
油炸平菇
食材(壹盤):平菇200克，面粉2湯匙，澱粉1湯匙，花椒粉適量，鹽適量，雞蛋壹個。
生產方法:
1.將兩勺面粉和壹勺澱粉放入小碗中，攪拌均勻。打入壹個雞蛋。加入適量的鹽。
2.加入適量的胡椒面。
3.將面糊攪拌均勻，醒發10分鐘。
4.醒發面糊時，將平菇切根，洗凈，用鹽水浸泡10分鐘。這壹步是為平菇“殺”水，同時讓平菇先嘗底，這樣會更加鮮美可口。(這是關鍵的第壹步)
5.將平菇撕成長條狀，用手將平菇的水分擠出，只有水分完全擠出，生產出來的平菇更加鮮美，口感極佳。
6.倒入平菇，攪拌均勻，定大小。
7.取壹小鍋，加入適量植物油，將油加熱至五成熱。炸多了就換大鍋。少炒，用小鍋省油)
8.將上漿的平菇壹顆壹顆放入油鍋。
9.小火翻炒至微黃。將炒好的平菇撈起，放入網架中濾油。
10.平菇全部炸好後，用漏勺將油鍋裏的小渣子撈起，然後將油溫升至八成以上，將剛剛炸好的平菇倒入油炸，這次要炸到金黃色。油炸不僅能讓平菇外面更嫩，還能保持酥脆狀態，壹整天都會有問題，所以這壹步是關鍵的第二步！