導語:秋後早餐，很好吃。我家壹周煮三次，但就是不動。
芋頭是我們餐桌上非常重要的食物。它不僅是蔬菜，也是重要的糧食作物。芋頭的烹飪方法很多，可以作為主料和配菜，充分發揮其優勢。拉芋頭，芋頭蒸排骨，紅燒芋頭等等都是非常經典的菜。這次要和大家分享的芋頭做法是著名的廣東早茶。芋頭切絲入鍋蒸熟後，經過壹系列的烹飪工序，就是“廣式芋頭絲餅”，非常適合當早餐，味道非常好。下面，我給大家詳細分享壹下芋頭絲糕的做法。
廣式芋頭糕的做法；
備用食材:芋頭1500 g，香腸100 g，胡蘿蔔50 g，糖20 g，五香粉3 g，澱粉30g；
制作流程:第壹步，這次選芋頭，味道更好。芋頭做好了，去皮，清洗幹凈，然後用擦絲工具搓成細絲，把香腸切成玉米粒大小的顆粒。
第二步，胡蘿蔔洗凈後去皮，搓成細絲，鍋中加水，水開時放入胡蘿蔔絲，放入水中焯壹下，然後撈出。瀝幹水後，和香腸、芋頭絲壹起放在壹個大壹點的容器裏。
第三步，加入澱粉、五香粉、白糖和適量的鹽，攪拌均勻，靜置壹會兒，可以發現芋頭絲變軟了，再次攪拌均勻，鍋中加入適量的水。水燒開後，把芋頭絲和胡蘿蔔絲的混合物放入水中。
第四步，蒸約12分鐘。蒸的過程中，準備壹個烤盤，裏面鋪上保鮮袋，把蒸好的芋頭絲放在烤盤裏，用保鮮袋包好，然後快速翻轉，使芋頭絲變成大餅胚；
第五步，靜置讓其自然冷卻，然後切成小份，再在鍋中加入適量豬油，將切好的芋頭絲餅沾上澱粉，放入鍋中，開始油炸。壹面焦黃後，另壹面撒些幹澱粉，翻面繼續煎。待兩面焦黃後，關火即可食用。
烹飪小貼士:1、芋頭是芋頭的壹種，吃起來比較甜。富含多種營養成分，有助於清潔牙齒，預防齲齒，保護牙齒。同時，適當吃芋頭還能增強人體免疫力。這種廣式芋頭餅是壹種非常好的小吃，也是我入秋後早餐桌上經常出現的食物。油炸後，
2、邊肖有話說，做芋頭絲糕，記得壹個小竅門，就是把胡蘿蔔搓碎拌在芋頭絲裏，可以增加芋頭絲糕成型的概率，這樣就不會有松散，但是要註意胡蘿蔔絲的量，同時搶芋頭的味道；另外，炸芋頭絲糕的時候，最好用豬油炸，這樣味道會更好。芋頭絲糕不僅味道好，而且耐饑性強，非常適合當早餐。
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