材料
大白菜、豬皮幹、香菇幹、蝦仁、五花肉、大蒜、芹菜、紅辣椒、胡椒粉、味精、鹽、生粉。
工作方法
1.豬皮用熱水浸泡，洗凈切塊，香菇用水浸泡，切絲，蝦仁洗凈，五花肉切絲，大白菜切碎，紅辣椒、芹菜、韭菜切絲備用。
2.燒熱炒鍋，加入油。先放入香菇、蝦米、五花肉、大蒜炒香。然後放入大白菜，五成熟的時候在豬皮裏燉壹會兒。放入芹菜，加入味精、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，用生粉水勾芡。
芹菜炒豬皮
材料
食材:豬皮？300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克。
配件:生姜10g
調料:料酒、辣椒醬、陳醋、鹽、胡椒粉、植物油、雞精、花椒粉、熟芝麻。
工作方法
1.把豬皮裏面的油脂和表面的皮毛、泥巴刮幹凈。
2、放入冷水鍋中，放入花椒、姜片煮出泡沫，表皮微卷，放入冷水中過涼。
3、芹菜、花椒洗凈，切成細絲；生姜去皮切片，青蒜洗凈，切段；豬皮切絲。
4.將鍋放在火上，放入植物油加熱，放入姜片和青蒜片炒香。
5、加入豬皮翻炒片刻，加入辣椒醬和料酒繼續翻炒。
6.將芹菜絲、辣椒絲翻炒至斷絲；
7、加入鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味，煮少許老陳醋，撒上熟芝麻即可食用。
紅燒豬皮幹
食品
幹豬皮200克
蘑菇50克
芝麻油10g
鹽8g
水澱粉5g
2g白酒
冰糖10g
老沙15g
胡椒6g
步驟
1.將鍋放入清水中，將豬皮幹放入清水中，倒入少許白酒，蓋上鍋蓋，煮十分鐘，取出豬皮幹。
2.然後刮掉肥油，切成條，香菇用水去蒂，斜刀切片。
3.鍋裏加油，倒入豬皮，翻炒片刻，倒入醬油，翻炒上色，倒入與豬皮平齊的水。水開後，加入少許冰糖拌勻。
4.煮20分鐘至豬皮軟爛，加入香菇和半勺鹽，繼續煮5分鐘。加入少許澱粉，胡椒粉和香油，翻炒收汁。
家常豬皮炒豬肉
佐料
適量幹豬皮
豬肉適量
酸菜適量
洋蔥適量
適量的輔助鹽
適量的油
家常豬皮炒肉的步驟
1
幹豬皮，泡了壹上午水。
2
切洋蔥和泡菜。
三
豬肉洗凈備用。
四
先在鍋裏放熱油，把豬肉炒香，倒入豬皮，悶五分鐘。加入酸菜，保持悶。等差不多熟了，放入蔥花，加點鹽調味。