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將川芎、白芷、天麻和生姜洗凈。
2.將所有材料壹起放入燉鍋中，加入適量的水，蓋上燉鍋，小火燉40分鐘，調味待用。
步驟編輯
1，取壹條鮮鱅魚，重5斤多；沒有鱅魚，可以用鰱魚代替；脫去壹些鱅魚、蒜葉和姜蔥、花椒、料酒和開水備用，肉油備用；
2.起鍋放肉油，放入少量姜絲，油熱後放入鱅魚頭，文火煎；
3.待魚頭壹面微黃後，將魚頭翻過來，加入少許肉油，用文火煎，加入料酒至魚頭另壹面微黃，再加入適量開水煲湯；
4.先用大火把湯燒開，然後換成小火，慢慢煨湯，直到湯呈粉白色，再加點胡椒粉；
5、取出，放入蒜葉和洋蔥。
特點:
1，如果取的魚足夠新鮮，那就是特別新鮮；
2、湯汁呈乳白色，點綴著蒜葉和洋蔥的青色，色香味俱全；
3.我最喜歡的菜感覺比流行的譚魚頭好吃。[1]
註意事項編輯
1，把水燒開，然後放魚頭，這樣湯容易白。
2，可以在魚頭湯裏放壹些豆腐，蘑菇，或者涼粉。
3.可以把魚頭剖開，放油裏炸。
功效編輯
1.祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛、婦女產後生理性頭痛、小兒驚風有壹定療效。
2.益氣養血，清脾胃。
3.魚頭湯壹般用來做催乳，適合剛生完孩子的女性飲用，有效祛風止痛。
1.草魚頭洗凈切塊，蒜苗芹菜洗凈切塊，姜切片，蒜去皮。
2.將砂鍋洗凈至幹鍋水低，放入油，油溫低時放入蒜、姜片、花椒，再放入豆瓣醬使其發出香味。
3.大火翻炒砂鍋裏的草魚頭，勤翻。當魚頭變色後，加入料酒、醬油、蠔油，再次翻面，加入1/3碗水，蓋上砂鍋，在蒸籠蓋子處小火放氣。
4.鍋蓋蒸的時候開蓋，放入蒜苗、芹菜、鹽、調料，輕輕翻動，蓋上鍋蓋蒸30秒-1分鐘，就可以吃了。