材料
熟海蝦3-4只，香菇2朵，面條1根，雞蛋1個，瘦肉100g，鹽少許，香油，蔥花，醬油，玉米粉，胡椒粉。
工作方法
1.香菇泡發切絲，瘦肉切絲，加鹽、醬油、玉米澱粉、胡椒粉，腌制10分鐘。
2.油燒熱後放入壹些姜，然後放入香菇翻炒，加入壹碗半清水，水燒開後放入肉絲。湯再煮開後，把面條、熟蝦仁、煎蛋放在壹起，加壹點鹽，等面條熟了，倒點香油，撒上蔥花，就可以出鍋了。
那麽生活中如何挑選鮮蝦呢？
1首先，我們在購買蝦的時候，需要更加關註蝦的形狀。壹般曲線形狀的蝦質量較好，需要盡量選擇曲線形狀的蝦購買。目前很多朋友都不愛吃彎身蝦，主要是這種蝦壹般看起來比較小，不容易脫殼。但人們不知道，鮮蝦應該有完整的頭尾，與身體緊密相連，蝦體相當僵硬，有壹定的彈性和彎曲度。如果頭和身體、殼和肉連接松散，頭和尾就容易脫落或分離，不能保持其原有的曲度。
2.其實優質蝦的體表是比較幹燥的。鮮蝦外表幹凈，手感幹爽。但當蝦體即將變質時，甲殼動物下層分泌粘液的顆粒細胞解體，大量粘液滲入體表，摸上去有油膩感。如果蝦殼粘在手上，說明蝦變質了。另外，我們買蝦的時候，需要觀察顏色。顏色鮮艷的蝦壹般都很新鮮。不同品種的蝦顏色略有不同。鮮蝦、巖蝦、草蝦呈藍色，海中捕撈的蝦呈粉紅色，竹蝦、刀額新對蝦呈黑白花紋，略帶粉紅色。如果蝦有黑毛，就是不新鮮的蝦，整個蝦都是深色不亮的，也說明已經變質了。
以上，我們詳細介紹了蝦的選購方法。我們可以知道，買蝦的方法也是很有講究的，所以我們都需要每天記住這些好的選蝦方法，這樣我們在買蝦的時候，就可以挑選到質量更好的蝦了。
河蝦的實踐指南:
蝦壹定要新鮮，如果能用活蝦腌制後煮熟就更理想了。
整個加熱過程要快壹些，這樣才是保持蝦殼酥脆，蝦肉軟嫩的最好方法。
色紅、皮軟、拖的蝦不新鮮，盡量不要吃，變質的蝦不可食用；蝦背上的蝦線要挑，不能吃。
炸蝦的時候油溫不能太低，否則口感不脆。
鹹河蝦制作最簡單，最能體現原味。如果油爆了，最好用豬油起鍋。
孕婦可以吃蝦嗎？
孕婦需要大量的蛋白質，蛋白質是生命的基本物質。但蝦富含蛋白質，肉質松軟，容易消化。
懷孕初期，也就是懷孕的前三個月，孕婦吃蝦對寶寶沒有不良影響，而且吃蝦可以很好的保護心血管系統。
從懷孕第四個月開始，胎兒就會發育骨骼。這個時候，孕婦要註意補鈣。蝦含鈣高，尤其適合孕婦食用。吃蝦可以促進胎兒骨骼的生長。
註意事項:
孕媽媽可以吃蝦，前提是孕媽媽沒有過敏反應。如果蝦等海產品過敏，就不適合吃蝦。不管吃什麽都要適可而止，不要吃太多，也不要吃生食，以免引起腸胃不適。