菠蘿含有豐富的維生素C和酸性物質，在高溫下會被破壞分解。所以菠蘿加熱油炸後，可以和蝦壹起吃。？
2.不能吃嗎？
如果是鮮菠蘿，不宜與蝦同食，以免消化不良、腸胃不適、腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈等食物中毒。
壹、菠蘿的營養價值
1、菠蘿中含有壹種叫“菠蘿蛋白酶”的物質，能分解蛋白質，溶解組織中堵塞的纖維蛋白和血凝塊，改善局部血液循環，消除炎癥和水腫；
2.菠蘿所含的糖、鹽、酶有利尿作用，適當食用有利於腎炎、高血壓患者；
3.菠蘿味甘，有健胃消食、健脾止瀉、清胃止渴的作用。
第二，新鮮的菠蘿和蝦壹起吃，然後處理:
1，多喝水。如果情況不是很嚴重，建議多喝水。多喝水不僅可以稀釋菠蘿和蝦中的營養成分，還可以促進食物在體內的新陳代謝。？
2、按摩腹部。用手輕輕按摩腹部，可以幫助體內食物的消化吸收，減輕消化不良的不適。？
3.去看醫生檢查。如果感到惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈等不適，建議盡早去醫院就診，以免病情嚴重，危害身體健康。
蝦不能和菠蘿壹起吃的道理。
很多人認為蝦中含有壹部分物質，就是砷，而菠蘿中含有大量的維生素C，當微量元素砷遇到維生素C，就會對身體造成中毒，導致身體產生不適當的反應。輕者會引起全身水腫、過敏，重者會失去生命。所以吃海鮮的同事要避免壹切含維生素C的水果，否則會有嚴重後果。
其實從科學的角度來說，蝦雖然含有砷，但是含量很低，而且幾乎都是有機砷。這種五價砷對人體無害，維生素C是還原劑。但除了將有機砷轉化為無機砷外，還需要有足夠的砷和大量的維生素C才能還原為三價砷。而且，五價砷即使還原成三價砷，也不等同於砒霜，因為物質不同。
更不用說有機砷轉化為無機砷需要復雜的條件。單說直接含有無機砷的食物，大米可以說是無機砷的主要來源。如果維生素C+無機砷是砒霜中毒，那麽邊吃邊吃蝦，或者吃富含維生素C的蔬菜，應該不會讓人擔心食物中毒吧？
其實，吃米飯配蝦仁或者蔬菜在中國很常見，但在人們的生活經歷中從來沒有對人體造成傷害。維生素C的使用歷史悠久，在維生素C的藥品說明中沒有與其他食物發生嚴重不良反應的禁忌癥，維生素C的壹般治療劑量為每日不超過600 mg，難以起到還原劑的作用，成人每日膳食中維生素C的攝入量很少超過100 mg，遠低於治療劑量。
參考資料:
維生素C和蝦壹起吃真的會死嗎？