首先鮁魚餃子的餡料是用新鮮的鮁魚做的，味道鮮美，肉質細膩。鮁魚富含優質蛋白質、維生素和礦物質，對人體有很好的滋補作用。同時，鮁魚肉質緊實，容易去刺，口感鮮嫩，非常適合做餃子。
其次，鮁魚餃子的制作工藝很有講究。在制作過程中，要選擇優質面粉制作餃子皮，搟皮時要掌握好厚度和韌性，保證餃子皮的口感和耐蒸煮性。餡料也需要根據鮁魚的特點進行調味和搭配，以突出其美味。餃子煮得恰到好處，用特殊調料煮出來味道更好。
最後，鮁魚餃子的美味也和個人口味有關。不同的人可以根據自己的口味喜好選擇不同的調料和搭配方式來制作鮁魚餃子。有些人喜歡在餡料中加入壹些蔬菜或香料，增加口感和營養價值；其他人更喜歡西班牙鯖魚的原味。
餃子中鮁魚的來源:
據說鮁魚交子的起源與秦始皇有關。六國統壹後，秦始皇到山東半島最東端的榮成尋找長生不老藥。他很喜歡吃海魚，但又怕被別人誣陷，所以非常討厭魚刺。很多廚師因為沒有處理好魚刺而觸怒秦始皇，自己的壹生就這樣白白毀了。有壹次，輪到廚師做魚菜。他擔心魚刺會殺死他。當他不知所措的時候，他用刀背猛擊壹條西班牙鯖魚。
廚子想:“借口不會做魚湯被打死，總比被打死好。”魚被打爛了，魚刺露了出來。這時太監來請飯了。廚師急中生智，把魚刺拿出來，給魚加點調料，包點面粉做餃子。煮好後，他讓太監送給秦始皇。秦始皇吃了鮁魚餃子後，更是歡呼雀躍，廚師有福了。從此，鮁魚餃子開始在榮成地區流行起來。
此外，鮁魚在餃子中的流行與當地的文化和習俗密切相關。在我國沿海地區，漁民長期捕魚，對海鮮有著特殊的感情和理解。他們以自己獨特的方式將海鮮制作成各種美食，最受歡迎的是巴渝嬌子。在壹些地方節日和慶典中，鮁魚餃子已成為不可或缺的美味佳肴之壹，也是人們相互贈送的最佳禮物之壹。