多和廚房
2019-10-26
密切註意
蒸雞蛋羹，直接上鍋蒸是不對的。教妳正確的蒸法。雞蛋羹嫩滑，小朋友愛吃。
雞蛋是我們日常生活中不可缺少的食物。很多人喜歡早上吃壹個煮雞蛋，但是有些挑食的孩子不喜歡。煮雞蛋的味道太淡，有些大人也不喜歡。但是每天吃壹兩個雞蛋對我們的健康很有好處。最好每天吃壹兩個雞蛋。除了煮雞蛋，雞蛋的做法還有很多，比如炒雞蛋、雞蛋湯，但在這麽多做法中，消化吸收最好的還是雞蛋羹，不僅嫩滑，而且好吃。
家裏的孩子經常可以做雞蛋羹，比煮雞蛋更容易消化，味道也不錯。挑食的孩子也喜歡吃。然而，很多人在蒸蛋羹時沒有正確的方法。有的把雞蛋打散，開始在鍋裏蒸，蒸出來的蛋羹壹點也不嫩滑細膩。今天教大家正確的做法，就是蒸之前加入等量的冷煮雞蛋，等水燒開後再放在鍋裏蒸，這樣蒸出來的蛋羹嫩滑，孩子愛吃。
蒸雞蛋湯
材料:雞蛋2個，香油，鹽，開水，蔥花。
烹飪步驟:
步驟1:準備2個雞蛋，打到碗裏，用筷子打散；
第二步:在打碎的蛋液中加入少許鹽(根據自己的口味)；
第三步:加鹽後，繼續攪拌均勻，直至出現細泡沫；
第四步:在攪拌好的蛋液中加入與蛋液等量的冷開水(壹定要加冷開水)；
第五步:將加入開水的蛋液再次攪拌均勻；
第六步:這壹步可以做，也可以不做。如果想要更細膩的蛋羹，可以用濾網過濾蛋液。
第七步:用保鮮膜蓋住盛有蛋液的碗，用牙簽紮幾個洞；
第八步:蒸鍋加適量水，燒開後放入蛋液，蒸七八分鐘；
第九步:到了關火的時候，燉幾分鐘，拿出來撒幾滴香油，再撒壹點蔥花做裝飾。
技巧
1，蛋液加水的時候，壹定要加涼開水。加生水不僅不衛生，做出來的蛋羹也不精致；
2.蛋液蒸的時候要用開水蒸，這樣蛋羹會更嫩。
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