其他英文名:揚州炒飯、揚州炒飯、揚州炒飯、揚州炒飯、揚州範超、揚州炒飯、揚州炒面等
簡體中文名稱:揚州炒飯
繁體中文名稱:揚州炒飯
普通話拼音:yang Zhu chǎo fàn/yang Zhou 1 Chao 3 fan 4
粵語名:揚州炒飯
粵語拼音(耶魯):yüyung jāu cháau fa Ahn/yeung 4 jau 1 chaau 2 faan 6
周揚炒飯是最受歡迎的炒飯品種之壹。它如此受歡迎，以至於世界上幾乎每壹家中國餐館都供應它。中國的叉燒肉是周揚炒飯的主要成分。正是烤肉賦予了它特殊的甜味。就像其他類型的炒飯壹樣，周揚炒飯包含各種各樣的配料。
大多數中國餐館用味精做周揚炒飯。他們還用高溫烹飪，因此破壞了周揚炒飯成分中有價值的天然營養。家常周揚炒飯以健康的方式烹飪，不含味精。不必要的高熱。即使沒有任何人工香料，這份食譜也會告訴妳如何烹飪周揚炒飯，即使不比餐館裏的那些更美味，也壹樣美味。
主料:熟白米飯、中式叉燒、青豌豆、雞蛋、蝦、大蒜、蔥。
成分:
3杯煮熟的冷米飯(最好提前半至壹天預煮)
1/2杯去殼洗凈的蝦
1/2杯中式叉燒(叉燒)
1/2杯青豌豆
2個雞蛋——輕輕打勻
3根蔥(大蔥)-切碎
3湯匙食用油
成分A:
1/4茶匙鹽
1/4茶匙糖
配料B:
2瓣大蒜
3片薄姜
配料C(混合醬料):
1/2茶匙鹽
1/2茶匙醬油
1/2茶匙糖
少許胡椒
1至2湯匙水(取決於米飯的柔軟度)順時針方向:生姜薄片、大蒜、去殼和洗凈的蝦、蔥花(切碎的中國叉燒肉)、青豌豆和雞蛋(輕輕攪拌)
方法:
1.將材料A加入蝦中，腌制20分鐘。
2.中火加熱炒鍋，加入食用油。將材料B炸幾秒鐘，直到它們散發香味，然後加入蝦。炒至蝦仁變色。裝盤，把油留在鍋裏。
3.倒入打好的雞蛋，稍微攪拌壹下。加入米飯和醬油。配料C -翻炒幾秒鐘。然後加入叉燒和青豆。繼續炒幾分鐘，直到米飯變香。
4.放入青蔥，關火。
5.攪拌均勻。準備上菜。
最後參考媽媽食譜網送妳壹句好話:揚州炒飯是運河文化的產物，是中國傳統飲食文化的精品。揚州炒飯是運河文化的產物，是中國傳統飲食文化的精品。(以上內容請打磨後再選。)