1，水開大火，粉絲用濕水泡軟，蘿蔔切絲備用。
2.將鍋置火上，加入適量的水，燒開後將豬油、蘿蔔、粉條壹起放入鍋內，再加入鹽、味精、胡椒粉，直至蘿蔔完全燒糊。？
牛肉100g，粉絲80g，蝦皮25g，精鹽，黃酒，澱粉，味精，香油。
練習:
①牛肉切片，加入澱粉、黃酒、精鹽、味精拌勻；
(2)鍋裏的水燒開後，先放牛肉片，蓋上鍋蓋略煮，然後放入用開水做的粉條，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，然後打開鍋蓋加入精鹽和味精，再煮，放入湯碗中，淋上香油。
羊排粉絲湯輔料:粉絲50克，香菜20克。
調料:蒜(白皮)10g，蔥15g，姜5g，鹽5g，味精2g，料酒10g，醋15g，花椒3g，花生油20g。
羊排粉絲湯的特點:湯汁鮮美，湯鮮。羊排粉絲湯的做法:1。將羊排剁成小塊，洗凈瀝幹；
大蒜去皮，剁成茸；
香菜洗凈切碎；
炒鍋置火上，放入花生油燒熱，放入蒜頭炒香，倒入羊排翻炒變色；
加入米醋翻炒片刻，放入蔥、姜片和適量水燒開，撇去浮沫；
改用文火燉壹個半到兩個小時；
然後放入開水浸泡過的粉條，撒上胡椒粉和香菜粉，即可食用。(食相克:服用白術、牡丹皮等補藥和中藥時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。)
牛肉粉絲湯
配料:醬牛肉、綠豆粉絲、白胡椒粉、香菜粉。
練習:
1.牛筋洗凈，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥、姜片、黃酒燒開，文火1小時，加鹽再燉30分鐘；
2.取出牛肉，另起鍋，放入鹵水汁，加糖調味小火燉30分鐘，冷卻切片；
3.粉絲用溫水浸泡10分鐘，取牛肉湯加水煮沸，放入粉絲煮5分鐘，碗內撒胡椒粉；
4.放上醬牛肉，撒上香菜末。
老鴨粉絲湯
配料:鴨簡、鴨血、鴨腸、粉絲。
配料:香菜、辣油
練習:
1，用鴨架煨高湯；
2.燉主料九成；
3.將主料放入煮沸的肉湯中。泡壹會兒；
4.根據口味添加配料。