菜肴制作方法
1.將面團打成光滑的面團，然後分成90 ~ 100克左右的10小面團。
2.將每個小面團均勻抹油，放在平板上，蓋上保鮮膜發酵4-8小時。
3.將發酵好的面團放在上了油的桌子上，均勻地推成薄片，然後上油，鋪上薄薄的洋蔥餡，卷起來松弛30分鐘，用手掌那麽大的力推，煎熟。
小麥粉(1/4杯調味色拉油，少許鹽，3/4杯水，1根蔥)
1.用面粉加熱約半杯水，用筷子攪拌成絮狀。
2.壹點壹點加入約1/4杯冷水，用手揉成面團。
3.將面團搟成薄片，刷上油，撒上鹽和切碎的洋蔥。
4.將面團折成扇形，然後在壹端繞壹圈，靜置10分鐘。
5.再次擠壓面團，卷成圓形。
6.鍋裏加少許油燒熱，轉中火，放入面團煎至表面金黃，翻面煎至另壹面金黃。
1.將面粉放入容器中，加入開水，邊加邊攪拌，混合均勻成雪花狀；
2.然後加入冷水揉成面團，在案板上撒上面粉繼續揉面至表面光滑；
3.用保鮮膜包好，靜置30分鐘；
4.將面團搟成方形薄片，刷上壹層薄薄的油，撒上鹽；
5.把面團像折扇壹樣折成長條；
6.把長條卷起來，繞成壹個圈。讓面團靜置10分鐘後壓平。
7.小火加熱鍋，中火煎餅(同時不斷拍打擠壓餅面)；
8.煎壹面至金黃，再煎另壹面，同時煎第壹面的另壹面；
9.把第二個放進去壹起炒。炒好後就可以吃了。
面粉200克，水130克，輔蔥3根，胡椒粉1克，油1湯匙，鹽2克。
步驟1。將面粉與適量的鹽和胡椒混合。
2.慢慢倒入80度左右的熱水，用筷子攪拌成塊。
3.用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
4.將蔥花放入小碗中，用鹽、胡椒粉和壹湯匙香油拌勻，腌制。
5.將面團分成6等份(取決於鍋的大小)。
6.將面團揉壹會兒，然後搟成薄片。越瘦越好。將腌制好的蔥花均勻的鋪在面團上，用刀在面包上劃壹條細條，兩端各留壹厘米，不要切掉。
7.從壹端卷起來，長成條狀。
8.把它們都卷成面團。
9.用搟面杖把面團搟薄。
10.燒熱鍋，放油，中小火炸餅。
11.煎壹面，翻過來，煎到兩面金黃，取出直接吃，或者和菜、蛋、肉壹起吃。