1.將面粉按照水面1: 3的比例加入大廚機中，然後將水加入大廚機中，攪拌8分鐘左右，再醒發45分鐘左右，面團變粘。
2.用手將松散的面團揉成面團，然後用搟面杖將面團搟成這個形狀。
3.用壓面機或搟面杖將面團搟成面片，反復搟5-6遍，每次將面片折疊，直到搟成這個形狀。
4.反復搟至面團厚度達到65438±0毫米左右。
5.用搟面機做面條，放入蒸籠100度蒸20分鐘。
擴展數據:
冷面屬於機壓面，是將蕎麥面條放入蘿蔔或白菜鹹菜中，再加入豬肉片制成的面條。冷面有兩個原因。壹是認為白菜蘿蔔鹹菜涼，二是為了區別當時的骨面。
冷面有兩種:冷面和暖面。面條的做法壹樣，但是湯的冷熱不壹樣。湯是涼的，叫冷面；這種湯是熱的，叫做溫面條。冷面包括面粉冷面、蕎麥面冷面、玉米面、土豆泥冷面、土豆粉冷面等。各種冷面中，蕎麥面冷面最重要。
冷面是朝鮮人民世代相傳的特色食品，被視為上等佳肴之壹。蕎麥是冷面的重要組成部分。冷面吃起來涼涼爽滑嫩滑，因其酸甜麻辣香香，成為人們喜愛的食品。
近幾年開始出口冷面，出口量逐年增加。由於其豐富的營養和藥用價值，越來越受到外商的關註。正宗的冷面現在是壓濕面，色澤淡黃，外冷內暖，軟而韌。涼面面團主要由小麥粉和蕎麥粉組成。原料的質量直接影響冷面的質量。
當燉牛肉是煮肉的冷面湯的上品時，浮油就被撇去了。涼面的調味是將醬油、醋、香油、芝麻、花椒、辣椒面、糖、蒜沫等調味品調成糊狀，適當放入碗中。此外，還有雞球、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片等。在延邊地區，這些調味品被形象化為涼面帽。
冷面的風味因地而異。居住在延邊和牡丹江地區的朝鮮族喜歡吃略帶甜味的冷面，其他地區的朝鮮族喜歡吃不帶甜味的冷面。
參考資料:
百度百科-冷面