彩椒炒蓮藕
材料:瘦肉150g，蓮藕1，幹木耳20g，黃柿子椒1，紅柿子椒1。
輔料:油、鹽、姜1、蒜2瓣、蔥、醬油、澱粉、黑胡椒、白醋、香油。
步驟:
1.準備原料，將幹木耳提前用冷水浸泡。
2.將泡好的木耳洗凈，撕成小塊。
3.蓮藕切丁，清水洗凈。
4.鍋中水燒開，加入適量鹽和白醋，放入蓮藕丁和木耳煮。
5.將瘦肉切成丁，加入少許黑胡椒、醬油和澱粉，然後加入香油，使其變得光滑。
6.紅、黃椒切丁，姜、蒜切片，蔥切小塊。
7.將煮熟的蓮藕丁和黑木耳放入冷開水鍋中冷卻，然後瀝幹水分。(蓮藕丁、木耳過涼後脆。)
8.加入適量油將鍋加熱至六成，放入肉丁翻炒至熟，出鍋待用。
9.鍋中加入適量的油，加熱至八成熱。炒香蔥，姜，蒜。
10.加入蓮藕丁、木耳和紅黃椒翻炒至紅黃椒變色。
11.放入炒好的肉丁，加點鹽和少許白醋攪拌均勻。
12.鍋加厚，壹點水澱粉就行，澱粉壹定要少。
做出來潤肺——肉丁彩椒炒蓮藕，加黑木耳、蓮藕、彩椒，營養豐富，補充維生素，還能解毒潤肺。蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱病；蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。與彩椒搭配，不僅顏色鮮艷，還有促進食欲的作用。蓮藕還可以治療疾病，降低膽固醇和甘油三酯，同時還可以排毒養顏，使體內毒素排出體外，有清涼去火的功效。
彩椒炒蓮藕的具體做法大家都學過。方法簡單，營養價值高，能促進消化，潤肺解毒，清涼去火，還能含有豐富的蛋白質和營養成分。是滋陰的好選擇，適合各類人群。