編輯此部分的原點分布
單子葉植物10屬650種，廣泛分布於世界各地的溫帶和熱帶地區。在中國，薯蕷屬？1屬，約80種。原產山西平遙、介休，現分布於華北、西北、長江流域江西各省區。種植者稱之為家養山藥，野生山藥；中草藥有山藥、懷山藥等。因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的好滋補品。可以當主食，也可以當蔬菜，還可以當糖葫蘆之類的零食。中國主要產於河南省北部，河北、山西、山東、中南、西南等地也有栽培。冬季莖葉枯萎後，挖去，剪去根部，洗凈晾幹。中國栽培的山藥主要有兩種:普通山藥和紅薯。普通山藥塊莖較小，尤其是古懷慶府(今河南焦作，包括艾博、沁陽、武陟、溫縣四縣)出產的山藥珍貴無比，素有“淮山藥”之稱，被譽為“淮參”，居全國之首。目前，中國有兩個地方申請了國家地理標誌保護產品。壹種是“鐵棍山藥”，產於河南焦作；另壹種是產自山東省荷澤市季晨的“陳濟山藥”，包括“鵝皮糙山藥”和“西施籽山藥”。
編輯本段的藥理作用
山藥提取物的體外實驗表明？具有促進幹擾素產生和增加t。細胞數量的作用。在實驗性關節炎大鼠的研究中，山藥提取物能顯著抑制Cu2？+?是的，γ？球蛋白變性？說明它有抗關節炎的作用。山藥水提物還能消除尿蛋白，抑制突變細胞的產生。山藥原名山藥。馬上補上。不熱不燥？能補脾胃陰，補肺腎只能作為輔助品。山藥經常被用在許多抗衰老的藥方中。