記得小時候，媽媽每年春天都會煮壹鍋薺菜煮雞蛋。當時也無濟於事。我查了壹下相關資料，好處真的很大。
薺菜各地叫法不同，又叫護理草、清腸草、飯菜、地菜、雞心菜等。
營養價值
1.芥末富含維生素A、B和多種維生素。味道甘平，能開胃醒脾，有健脾開胃吃薺菜的說法。薺菜含有豐富的蛋白質和10多種氨基酸，被古人稱為“大自然的瑰寶”，特別適合春季食欲差、消化能力弱的兒童食用。同時，薺菜還具有消腫、明目、通便的作用。
薺菜煮雞蛋的優點:不僅對風濕好，還能提高免疫力，讓孩子少生病。
1第壹，選擇年代較久的薺菜。如果沒有新鮮的薺菜，可以用幹薺菜。薺菜根不要壹起煮。
2將雞蛋清洗幹凈。
碗裏放壹勺鹽，把雞蛋放進去浸泡5分鐘，這樣可以把蛋殼裏的細菌清洗幹凈。
3薺菜洗凈，放入砂鍋。將雞蛋、紅棗、姜片壹起煮熟，放入冷水中8分鐘。
4.雞蛋煮熟後用勺子打碎，味道會更好。繼續小火煮5分鐘，關火10-15分鐘。
可以吃雞蛋，可以喝湯。孩子吃不慣湯的味道，可以點少量麥芽糖
孕婦不能吃1，因為薺菜中有壹種類似催產素的成分，容易引起子宮收縮或胎動，嚴重者有流產的可能。
煮雞蛋的時候壹定要往鍋裏放冷水，避免雞蛋在煮的時候打碎。
3.不要隔夜吃，做飯的時候盡量少做。
這四種野菜都有各自的“毒素”。為了健康，不要偷懶。記得焯壹下收起來。
春天，野生的“刺草”全身都是寶。分享好吃的做法，經常吃，好處多多。