黃秋葵是壹種常見的瓜果蔬菜，可是營養成分非常高，口味也很好，和壹般的瓜果蔬菜對比，黃秋葵不但帶有普遍的營養成分，還對身體還有很多緩沖作用，頻繁使用還能夠防癌，提升人體的抵抗能力。小編今天***享壹道白灼秋葵的處理方式，黃秋葵鮮嫩多汁，脆響，蘸著料汁壹起吃，鮮美滑口，營養全面。作法特簡易，味兒不輸給飯店的菜品。涼鍋燒開水，水燒開了，添加壹勺鹽、壹小勺的植物油下來，維持顏色。
再將清理幹凈的黃秋葵倒進沸騰的水中，焯2分鐘，就可以把黃秋葵撈起來，置放涼白開水中，這可以維持黃秋葵的脆響口味。（黃秋葵不用去蒂，營養成分不流失）將黃秋葵去蒂，切割成壹小小段，黃秋葵尖段可留發點，裝盤特別好看。（也可以不用切，隨便）涼鍋下油，油熱後，將蔥根和紅蘿蔔末倒進鍋中裏爆鍋。倒進少許生抽醬油、耗油下來煸炒著色、進味。倒少許涼白開水下來煸炒，我都加了點鹽調料道。將炒好的料汁立即澆在黃秋葵上，就可以。這壹道美味可口的白灼秋葵就完成了。是否特別好看，搞好也比較簡單呢？
石螺釀肉Step1：石螺買回去後用放食鹽水和少量食用油的冷水泡浸3個兒時之上吐沙，然後清理幹凈，鍋中適量水，放兩塊姜片燒開，然後把石螺放進燒好開水的鍋中汆熟以後放進涼水裏太涼，並把石螺的尾端尖尖的剪去壹結。Step2：用木簽把石螺全部田螺肉壹部分所有取出，隨後保存可食用田螺肉部分田螺殼，胃腸壹部分丟掉。Step3：裝肉沫的盤子裏放進木薯澱粉和蔥段，然後再加上壹點食用鹽、壹點兒耗油、壹點兒生抽醬油拌勻稍加調料。
Step4：把炒好的餃子餡，各自取適量餃子餡塞進每壹個田螺殼裏，之後在表面塞進田螺肉。所有整好以後裝盤預留。需註意，田螺肉大小和田螺殼大小在互相配對上會稍微註意壹下。Step5：熱鍋熱油，油燒後把切成小塊的姜片和大部分蒜入鍋進行爆香。把石螺放入鍋中煸炒壹會兒，隨後倒進恰好未過石螺的沸水，鍋中添加食用鹽、耗油、生抽醬油、老抽王、米酒、雞粉等調味品炒勻。Step6：拿勺子不斷舀料汁淋在石螺上，假如顧客愛吃辣的話能夠撒進適量辣椒粉，隨後清燉至石螺釀肉斷生和進味就可以出鍋盛盤。