據不完全統計，潮州小吃有230多種，而我整理出來的只有十幾二十種。主要烹飪方法有煮、煎、烤、烘、拌、燉、炸。就口味而言，酸、甜、鹹、辣，在市區乃至農村的大街小巷隨處可見，而且價格便宜，符合大眾的消費水平，因此擁有廣泛的消費群體。
腸粉——腸粉，據說是潮州的，十幾年前從廣州傳過來的，但又大不相同。潮州人有潮州人的味道，腸粉自然有新的造詣。在壹張面皮上打壹個雞蛋，加入肉末、蘿蔔丁、香絲絲、切碎的大白菜片或豆芽或筍丁，再澆上壹層芝麻醬和鹵湯。那個味道真的很難忘。
春餅皮酥脆，餡鹹香。壹口咬下去，只會覺得嘴香，食欲大增。它是壹種著名的小吃，不僅讓潮州人壹年四季都可以享用，也是心血來潮的客人的必備。
果汁——果汁在20世紀60年代是最經濟的傳統小吃之壹。當時壹個普通工人的工資也就200塊錢左右。各種豬雜(米果)汁攤兩三毛錢壹份，(米果)片壹碗壹兩毛錢，只要花幾毛錢，就能飽餐壹頓，玩得很開心。今天，潮州菜(米國)汁仍然受到人們的歡迎，而且價格也不貴。壹些(米果)果汁攤不僅保留了傳統做法，還改進了材料和醬料，使這種潮州小吃更加美味和有特色。
豬蹄香脆可口，是潮州孩子最愛吃的小吃。因為是壹圈，是從豬蹄上切下來的，所以人們叫它豬蹄。
紅薯餅
幹果[由馬鈴薯制成]
健秘丸湯
早餐粥——大多數潮人不習慣早餐吃面包和牛奶。人們喜歡在家裏吃早餐粥，不像廣州粥那樣糜爛，應該叫粥。桌子上擺放著壹盤盤雜七雜八的蔬菜，比如蘿蔔幹，比如橄欖，比如咖喱，泡菜和油炸蔬菜...
韭菜果——包的餡是韭菜和花生仁。上蒸籠蒸熟後，刷上壹層香香的香油，更加香甜爽滑。有的人用煎鍋吃，然後再吃。
煎炸——制作煎炸的原料很多。首先要準備的主料是用清水浸泡壹個多小時的糯米。然後，要準備的食材有濕蘑菇、蝦皮、用醬油和白糖腌制的五花肉、栗子、蓮子、芋頭、蓮蓬角等。，還有壹點芹菜珠，味精，胡椒粉和魚露。最後要拿壹塊爛米，放在爛皮上。好吃的炸卷可以烤。吃的時候也可以把它們切成塊，放鍋裏炸壹下再吃。所以賣炸卷的小吃店也提供服務，讓客人把炸好的卷切成塊，稍微炸壹下。
芝麻餅、馬蹄餅。
老鼠殼子果——黑果，胖子有句詩說“轉眼間，寒冬臘月節，老鼠壹起收在田裏。”
白皙的皮膚
蛋糕糯米糊
鹹果——潔白如豆腐，配以潮州特產的臘菜，口感爽滑，突出了臘菜的鹹味，是廣受歡迎的民間小吃。
芋頭丸