改革開放後，川菜的痕跡逐漸傳到全國各地。基本上在中國任何地方都能吃到壹兩道非常正宗的川菜。那麽，妳知道四川有哪些“10名菜”嗎？妳吃過哪些種類的？很多網友說是八大菜系中的人氣菜:麻婆豆腐，屬於川菜傳統名菜。主要原料是壹道家常菜，由豆腐、豆瓣醬、牛肉末、蒜苗、花椒和辣椒制成。麻婆豆腐創立於清朝同治元年。成都萬福橋附近有壹家小餐館。因老板娘姓陳，面部略麻木，人稱“陳麻婆”。
陳擅長烹飪，尤其是制作豆腐，深受當地人的喜愛。後來隨著知名度越來越高，逐漸遍布全國。如今的麻婆豆腐已經漂洋過海，定居在美國、加拿大、英國、澳大利亞等國家。從壹道清淡的小吃到壹道國際名菜。如果去四川，壹定要嘗嘗當地人做的麻婆豆腐。絕對好吃。2.重慶豬肉，是壹道傳統的川菜，也叫水煮豬肉。歷史悠久，粉絲眾多，逐漸成為風味獨特的川菜名菜。川味豬肉起源於四川農村，原料有豬肉、青蒜等。吃起來香而不膩，入口香。
古代稱之為“油炸鍋”。尤其是那些長期在外地生活的四川人，最懷念的就是這種正宗的川味豬肉。2065438+2008年9月，川菜被評為“十大經典名菜”。川味燉肉的做法在全國各地都很不壹樣。只有在四川才能吃到正宗的豬肉。有機會記得試試。4.宮保雞丁，這是壹道聞名中外的川菜。起初，這道菜被稱為“炸雞”，因為它是由清代山東總督丁寶楨發起的。後來丁寶楨被封為“太子燒包”，又名“宮保”，於是人們就把這道菜改成了“宮保雞丁”，壹直流傳至今！宮保雞丁是用炸雞腿肉、幹辣椒、花生、大蔥炒出來的。做出來的菜鮮美嫩滑，辣而不燥，微帶酸甜，回味無窮。