這道美食是壹道純蔬菜，裏面完全沒有肉。但是，這道紅蘑土豆片卻不會讓大家感覺很?單調?。因為是蔬菜，所以處理起來都比較簡單。而且蔬菜很容易熟，所以總體做起來，方法也比較簡單。
而且在這道紅蘑土豆片中，紅蘑和土豆的口感比較相近，都比較滑軟。這道紅蘑土豆片鹹鮮十足，營養也比較豐富。土豆裏面富含維生素C、蛋白質等營養成分，而紅蘑富含多元醇、多糖類物質等營養成分。這道雖然是蔬菜，但味道不清淡，很下飯。接下來，小遊就來給大家簡單地介紹壹下這道紅蘑土豆片的烹飪方法。
需要的主料：
土豆2個，紅蘑50克。
需要的配料：
青椒和紅椒各15克，香蔥、生姜、大蒜各20克，精鹽、味精、胡椒粉、醬油、香油、鮮湯、植物油各適量。
需要的步驟：
壹部曲、我們先將要準備好的食材都準備就緒。將準備好的香蔥摘洗幹凈，分成兩個部分。壹小部分用刀切成蔥末備用，剩下的香蔥用刀切成蔥段備用。將準備好的生姜削皮，並且清洗幹凈，也分成兩個部分。
二部曲、壹小部分切成姜末備用，另外壹部分切成姜片備用。將準備好的大蒜剝皮，清洗幹凈後，切成蒜末備用。將準備好的土豆削皮，清洗幹凈。然後先將土豆切成兩半，再切成片狀備用，瀝幹水分備用。
三部曲、將準備好的青椒和紅椒清洗幹凈，去掉辣椒蒂和辣椒籽。瀝幹水分後，切成塊狀或者片狀備用。將準備好的紅蘑放入壹個碗中，在裏面加入適量的溫水。等紅蘑被泡軟後，將根部和雜質去掉。
四部曲、再次沖洗幹凈，瀝幹水分備用。起鍋，在鍋中加入適量的清水。等水燒開後，將紅蘑放入鍋中。焯燙至透後，將紅蘑從鍋中撈出。瀝幹水分後，將紅蘑放入壹個幹凈的碗中。在碗中，加入蔥段、姜片和鮮湯。
五部曲、將碗放入蒸鍋中，蒸1個小時左右的時間。蒸入味後，將紅蘑從中取出，瀝幹水分備用。把鍋清洗幹凈，加入適量的植物油。等油燒熱後，將土豆放入鍋中炸。炸熟後，將土豆從鍋中撈出，瀝幹油分備用。
六部曲、鍋中留少量的底油，並且再次燒熱。然後先將蔥末、姜末、青椒塊、紅椒塊放入鍋中，略微翻炒幾下。接著，將紅蘑和土豆放入鍋中。翻炒均勻後，在鍋中加入醬油、蒸紅蘑的湯汁。燒沸後，在鍋中放入蒜末、精鹽、味精、胡椒粉、香油。翻炒均勻後，出鍋裝盤，就可以開始相擁著這道美味佳肴了。