在我家，到了冬季每天必喝湯的節奏，最愛喝的就是蝦仁豆腐湯了，因為有了蝦的加入，所以湯頭格外鮮美，豆腐和蝦肉的滑嫩，也是讓人愛的不行。整道湯除了鮮香誘人之外，營養也是非常豐富的，其中蝦仁和豆腐都有較高的蛋白質，另外蝦仁還含有很多的鈣和鋅，柔軟易消化，二者搭配做成湯，非常適合老人小孩食用。
蝦仁豆腐湯其實也是壹款比較家常的菜品，但是不同的家庭，可能做法也有所區別，我家做蝦仁豆腐湯的時候，不會直接把食材下鍋煮成湯，我會先把蝦頭煸炒出蝦油來，然後再加水加食材來煮，多加這壹步做好的湯，才真正能讓妳品嘗到蝦的鮮香。如果妳也愛喝這湯，不妨按照我的方式做壹次，相信妳會愛上它的味道。
蝦仁豆腐湯
所需食材：內酯豆腐1盒、基圍蝦半斤、香蔥2根、生姜11克、大蒜2瓣、鹽適量、料酒2勺、雞粉適量
1、將內酯豆腐切成小塊狀待用，生姜切絲，大蒜和香蔥切成小碎丁狀。這裏豆腐壹定要用內酯豆腐，因為內酯豆腐比較嫩，用來做湯口感比較好，千萬不要買鹵水豆腐
2、接著來處理蝦的部分，把基圍蝦洗幹凈後，將頭和尾分開，頭部不要丟掉，待會還有用處
3、然後把蝦尾的外殼和蝦線去掉，放在碗內，加入6克姜絲和1勺料酒，混勻後待用。
4、鍋內倒入適量的油，把大蒜粒、壹半的蔥花和剩余的姜絲倒入鍋中，中小火煸炒出香味
5、接著再把蝦頭下鍋，中大火炒至變色後，轉小火煸炒，炒個2～3分鐘即可，把蝦油炒出來，這樣做出來的湯才會鮮香
6、然後倒入適量的水和1勺料酒，喜歡喝湯的可以適當多加些水，開大火煮沸
7、待鍋內湯汁煮沸後，用勺子撇去白色浮沫，再將蝦頭撈出丟掉，然後把豆腐和蝦肉下鍋，再加入鹽和雞粉，轉中火煮10分鐘即可
8、10分鐘後，撒上剩余的蔥花，就可以出鍋享用了。
9、蝦仁豆腐湯這樣做才夠鮮，冬天喝它補水又滋補，老少皆宜