溫州鴨舌怎麽做
配料:鴨舌、料酒、生抽、老抽、大豆色拉油、香油、味精、糖、十三香、蒜、蔥、姜、幹辣椒、面粉、鹽、冰糖。
1，蔥切段，姜切片，蒜拍平，紅辣椒幹壹分為二。
2.鍋內冷水燒開，將鴨舌放入，煮3-5分鐘左右，取出沖洗數次，邊沖邊用手搓。妳會發現鍋裏的水很臟(這樣妳以後就不會出去買熟食了)。把鍋裏的水倒掉。
3.把水倒進鍋裏。水燒開後，將鴨舌放入焯水中片刻，撈出瀝幹。
4.將大豆色拉油倒入炒鍋，開中火，油溫六成熱時放入幹辣椒、蒜、蔥、姜片，翻炒片刻，撈出蒜、蔥、姜片棄去，然後將鴨舌放入炒鍋，加入冰糖、醬油、料酒、鹽，中火煮開少許水，再小火煨20分鐘左右。
溫州鴨舌的做法
材料:凍鴨舌壹袋，鹵水適量，香料13個，八角5 ~ 7個，姜蒜3 ~ 5個，醬油半碗，香油5勺，可樂適量。
1，解凍，加入鹵水，八角，十三香，鹽，雞精，料酒，姜，蒜。
2.把鴨舌煮壹次。(如果喜歡吃辣，可以加辣椒壹起煮。)
3.鴨舌洗壹遍，熱鍋倒油，加糖。倒入鴨舌翻炒幾分鐘，再加鹽、雞精、酒。繼續爆炒。
4.加入半碗醬油。麻油煸炒，蓋上鍋蓋燉3/4分鐘。
5、入可樂，蓋好鴨舌，調好火蓋好，直到收汁。
溫州鴨舌的歷史
在溫州吃的時間越長，妳就會知道鴨舌的重要性。在溫州話裏，舌頭的發音其實和“虧”壹樣，所以吃鴨舌就是“吃鴨虧”，所以溫州人把鴨舌叫做“鴨賺”，所以都很喜歡吃鴨舌。
溫州鴨舌熱度高嗎？
壹百克鴨舌的熱量約為245卡(1025千焦)。每100g鴨舌的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人每天保持健康所需總熱量的10%。鴨舌本身熱量不高，但溫州鴨舌以甜膩著稱。鹵制的時候要加足夠的調料，糖是不可或缺的。溫州鴨舌的熱量還是沒有那麽小。所以減肥的人不適合吃溫州鴨舌！