1
五花肉切厚塊，立起來更容易切，老公是食肉動物，稍微多放點肉肉。
2
五花肉若幹，茄子2根，土豆2個，幹豆角壹把（可用鮮豆角代替，只是口味不太壹樣），蔥 蒜 幹辣椒碎，八角壹個，食鹽 酌情，雞粉半小勺 ，十三香半小勺，糖壹小勺，香醋，醬油，豆瓣醬（甜面醬也可），香菜壹小撮。
3
土豆壹定要用勺子夲，用刀切出來的破壞機理不好吃
4
同理茄子也要用手撕
5
起鍋坐油，放入五花肉煸出油，放入幹辣椒碎和八角，煸到五花肉表面微焦，
6
放入土豆繼續煸炒
7
接下來的步驟很重要哦，（絕對獨創，自己摸索的結果）第壹：煸到土豆表面微焦，第二：下蔥末蒜末煸香，第三加入豆瓣醬或者甜面醬，炒勻。順序壹定不能錯，土豆綿軟 香味濃郁 色澤紅亮全在這。如果加水之後再加入醬，味道就大不壹樣了。
8
加入茄子翻勻，感覺有點扒鍋後可放壹小瓶蓋白酒，帶出香味後沿著鍋邊少淋壹點香醋，醋味出來後再少淋壹點醬油翻勻。這時候底味就全出來了。
9
加水，還沒完全末過菜為益。
10
開鍋後加入幹豆角，（沖洗壹下馬上就要下鍋，壹定不能提前泡，要讓他在鍋裏慢慢舒展開味道才濃郁），不喜歡幹豆角味道的同學可以放鮮豆角用手掰成段即可。
11
放入十三香，雞粉，糖，少放壹點鹽，蓋蓋小火慢燉。這時候妳就可以去打掃戰場了，竈臺是不是很埋汰呀，這時候趁熱擦正好。
12
期間要開蓋擱楞幾次鍋，這也是我獨創的小竅門，要想燉出來綿軟入味我有壹個小心眼，就是時不時用勺子背攆攆大塊的土豆，擱楞壹下茄子條。雖然出來的賣相不好看，但是我不喜歡茄子還有生茄子味，土豆還是生土豆味，咱自己吃的就是味道。（純屬個人愛好，純粹分享，不參雜任何感情色彩）湯汁粘稠後稍微提點鹽，關火。放入香菜末和蒜末蓋蓋悶壹會即可用大碗盛盤，壹鍋端。