麥穗魚可以吃，炒和炸的時候味道更好。金黃酥脆，壹口壹口，真的是壹種享受。麥穗魚過去被認為是壹種野生雜魚，和菜板魚壹樣，沒有太大的經濟價值。近年來，水產市場的麥穗魚開始嶄露頭角，目前價格普遍較低，相當親民。湯口的麥穗魚收購價只有每斤5~6元，對養殖戶來說還是有壹定經濟價值的。
溝裏的麥穗魚是什麽魚？這要從麥穗魚的生態習性說起，麥穗魚屬於東亞本土物種。但國外壹些國家在引入麥穗魚後沒有控制種群規模，因此麥穗魚被列入入侵物種名單。這主要是因為這種魚的繁殖能力很強。成年雌魚壹次可產卵3500~4500粒，緊密附著在蘆葦、樹枝、漁網或水生植物上，雄魚會為魚卵的孵化保駕護航。
此外，它對環境的適應性很強，能在1~35℃的水環境中正常生存，最適生長水溫為18~25℃。每年的五月是這種魚產卵的旺季。此時的水溫往往在20℃以上，是魚的最佳生長溫度。
從攝食角度來看，麥穗是壹種雜食性魚類，以水中的浮遊生物、昆蟲、輪蟲、枝角類、水生植物的芽和有機碎屑為食。“不挑食”的習慣為麥穗魚贏得了更強的生存能力和更廣的生存範圍。在冬季，鯉魚等大多數魚類進入冬眠狀態時，仍能正常進食，可謂“狼性”。
近年來，有人看中了麥穗魚的高繁殖特性，開始在水庫、湖泊放養。沒想到收獲的時候釣到很多麥穗魚。
放養的壹般做法是:每年4月，選擇體長5~6厘米的麥穗魚作為親魚，每畝水面平均放養麥穗魚0.25~0.5公斤，使其在水庫中自然產卵繁殖。在那壹年的六月，麥穗魚的卵會孵化出來。這時候就要抓住時機，適當添加有機肥(每畝10斤)培養浮遊生物。收成好的話，平均每畝水面能產10斤麥穗魚，效益還是可以的。