現在是山楂的收獲期，樹紅花艷，迎風招展。在寒風凜冽的季節，紅色的水果非常喜歡邪靈。做糖葫蘆是必不可少的，做糖醋山楂糕更是誘人。
新鮮山楂2斤，洗凈，去核，用素器搗碎，用少許鹽和碎冰糖腌制壹小時，放入厚底鍋內加水500毫升煮至粘稠狀，加入少許溫水，繼續煮至紅褐色透明糊狀，停火，溫熱時加入蜂蜜和幾滴白酒，攪拌均勻，即為食用的酸甜山楂醬。放入蓋中，每天食用，健脾開胃。
如果想做山楂糕，可以在煮的時候加入切碎的紅棗，也就是棗山楂糕。可以煮出粘稠的醬，放入方形飯盒中，倒出來切成自己喜歡的形狀吃。
首先，清洗去籽；
第二步，切成小花瓣，
第三，鍋裏放入加冰糖的水，加熱(水和糖的量可以根據自己的鍋和自己的口味來加)
第四，水開後，放入山楂塊，蓋上蓋子。大火燒開了，小火帶走了太多的水，把它煮熟了。
註意:要不時攪拌，防止粘鍋燒焦。
我就是這樣做杏醬和蘋果醬的。
山楂糕酸甜可口，營養豐富。以下小技巧可以讓妳足不出戶就能享受DIY山楂糕。
壹、山楂去核。先把山楂從中間切開，壹定要切到核，然後把山楂掰成兩半，壹半已經去核，另壹半可以輕輕擠出核。
第二，將山楂放入攪拌。
機，成山楂醬。
第三，熬山楂醬。按照水與山楂汁1.5: 1的比例，放入鍋中，煮至冒泡，再加入白糖。壹般壹斤山楂放壹兩白糖。用小火煮幾分鐘，然後將藕粉和涼開水混合，加入山楂醬，使山楂餅更容易成型，再煮兩三分鐘。也可以在烹飪前加入糖桂花，以填充桂花的香味。
4.山楂醬冷卻後放入冰箱冷凍。山楂餅做好了。