發面小兔子的簡單做法

用料 ?

酵母 4克

面粉 500克

冰牛奶 240-250克依據面粉吸水性調整

細砂糖 25-50克看個人喜好

紅曲粉壹點點

竹炭粉壹點點

椰子油或者黃油豬油均可 30克

做法?

按照配方除去紅曲粉，竹炭粉不用，其它混合揉成光滑的面團，然後取壹點點面團加紅曲粉揉成粉色，壹點面團加竹炭粉揉成黑色面團蓋保鮮膜備用

白色面團取35克，進行搓條排氣，方法為用力壓的方式搓成長條四折在搓長重復三遍即可。

然後可以包餡也可以不包餡，進行收光滾圓後的效果

備用，取約6克面團，進行排氣。

排氣後分層兩團相同面團搓圓

然後搓成壹頭尖壹頭大備用。

圓形面團按成橢圓形

橫向面刷上牛奶

安好耳朵

臉上刷牛奶

黑色面團取小圓點按上當眼睛

中間更小的鼻子

刷牛奶

做嘴巴的豎條

再搓細條

切大約1.5厘米長度

貼上做成三瓣嘴樣子

再搓更細的線條取很短四條。

作為兔子眼睫毛，可以用幹凈的畫筆沾牛奶輔助

效果圖

取粉色面團

粉色面團排氣

很小的兩團搓圓

臉頰刷奶

安上去作為腮紅，盡量摸到和臉部貼合。

效果圖

領取壹小塊粉色面團大約1克，搓圓然後搓成圓柱形，兩頭搓尖。

中間用工具滾細。

兩頭壓扁。

這裏可以用牙簽來壓蝴蝶結痕跡。

刷奶

蝴蝶結黏上。

再取壹小團粉面團中間刷奶然後黏上壓扁。

完成嘍接著發酵。

PS：這裏嘮叨壹下發酵那些事，家裏沒發酵箱的話可以蒸鍋裏面加水燒至50度關火，然後饅頭放蒸籠裏加蓋子進行發酵至1.5倍大小即可。這時候直接開火，用發酵用的水直接蒸饅頭，水燒開了改小火蒸10分鐘然後關火燜5分鐘即可開蓋。