(綠豆芽不僅看起來脆，味道也不錯。)
註意事項:
綠豆芽非常適合炒菜或者涼拌，口感酥脆，種植簡單。想要種出口感最好的豆芽，需要註意水分。水分壹定要夠，溫度不能太高。如果溫度過高，豆芽會長得很快，豆芽會變苦，有壹種僵硬的味道。
買綠豆的時候，妳要知道妳買的是有機綠豆，不是壹些有毛的綠豆或者轉基因的。其他綠豆的發芽肯定不好。就算能發芽，也不能保證口感。
綠豆種植前會浸泡壹夜，表皮稍有開裂，容易發芽，然後放入容器中保濕。
可以在室內陰涼的地方栽培，地表溫度高，冬天溫度不會太高，正是種豆芽的時候。
生長期每天需要用清水給它澆水3次左右，這樣可以保證綠豆更容易發芽，所以澆水的時候壹定要小心。
豆芽保養時註意不要見光，否則豆芽會變色，變苦。可以用東西蓋住，但要適當通風。
水培的綠豆芽可以整體拔起。它的整個植株都可以食用，甚至可以直接食用。做配菜也是不錯的選擇。
種植綠豆芽的具體操作:
第壹天:
先將綠豆清洗幹凈，去掉不完整的綠豆，然後放入清水中浸泡壹夜，它的表皮會微微開裂。
次日:
種植第二天，保濕，保持環境溫度在13度左右。這個時候綠豆芽應該已經發芽了，這個時候還很脆弱。
第三天:
這時候就要檢查壹下容器裏的綠豆芽，把那些沒有發芽的綠豆去掉。如果還能找到，就要及時清除，否則這些豆芽以後很容易腐爛，給其他豆芽帶來災難。
第四天:
第四天，這些綠豆芽的表皮已經開始脫落。事實上，它們已經生長了很長時間。這個時候還是要不斷的補充水分。也可以給容器裏加多壹年的水，讓容器裏的豆芽的皮附著在水面上。這時候就要把它們清理幹凈了(爛根如下圖)。
第五天:收獲和保護
此時豆芽已經長到5厘米左右，綠豆芽胖乎乎的，看起來很嫩，莖和根都不長，此時可以收割。
第六天。壹定要收獲！否則會放入冰箱延緩生長，但要盡早食用，以免使莖變細長。
如果不能及時收獲，就要把它們放在冰箱裏，這樣它們在寒冷的環境中就不會長很多。
之後就可以享用自家綠豆芽做的美味拌飯了，再加點草藥，小蔥，綠豆芽，簡直人間美味。