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目前團體標準《生食三文魚》發布的標準明確指出虹鱒魚被列為三文魚。這個標準引起了很大的意見，被消費者質疑，說中國養殖的“國產三文魚”其實是虹鱒魚，而不是我們通常所說的三文魚。虹鱒不是正宗的三文魚，很可能有寄生蟲。但是關於這個標準有兩種意見。
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1，第壹種說法是，我國市場上所說的三文魚是三文魚和鱒魚的統稱，不是壹種魚的學名，所以虹鱒就是三文魚。比如金槍魚包括藍鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、鰹魚等，所以三文魚還包括太平洋三文魚、大西洋三文魚、虹鱒魚等。
2.第二種就是人們通常所說的三文魚，是大西洋三文魚，是壹種海洋魚類。雖然都是三文魚和鱒魚，但是三文魚和虹鱒魚的英文名並不相同。三文魚的英文名是“Salom”，虹鱒魚的英文名是“rainbow trout”，所以三文魚的常用英文名排除了虹鱒魚。
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壹種快速區分鮭魚和虹鱒魚的方法
1，看魚皮。看整條魚的皮膚，看是否有紅線從身體的上半部分連接到尾部。如果有紅線，那就是虹鱒魚，如果沒有，那就是三文魚。
2、魚的區別。虹鱒魚的顏色為淺橙色，脂肪線條紋較窄，不明顯。三文魚肉質鮮亮，橙紅色，條紋寬而明顯。
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虹鱒魚和鮭魚的具體區別
1，體型。三文魚比虹鱒魚大，壹般都在1米以上，虹鱒魚比三文魚小很多。
2.魚的價格。虹鱒魚的市場價格在30元/斤左右，但是挪威三文魚的價格很高，從80到100元/斤不等。如果妳買的刺身價格較低，那很可能是虹鱒魚或者不新鮮的三文魚。
3、肉質的差異。因為挪威三文魚是生活在大西洋的海洋魚類，脂肪含量比較高，所以白色脂肪紋比較寬，比較明顯。虹鱒魚是淡水魚，所以脂肪含量低，脂肪線細而模糊。還有就是魚片的厚度。挪威三文魚肉軟嫩，壹般切到0.7~1cm左右的厚度，這個厚度已經比較厚了。但是虹鱒魚的肉比較硬，切這麽厚會比較難咬。三文魚顏色鮮艷，虹鱒魚顏色暗淡。
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4.魚的味道。優質的三文魚肉質細嫩，所以可以切得很厚，肉質緊實飽滿，魚油豐富有彈性，口感非常爽滑，三文魚有壹種特殊的香味。虹鱒魚比較硬，不具備這個特性。
4.類型。三文魚是生長在海裏的海魚，虹鱒魚是中國的淡水魚。所以品種完全不壹樣。