好處:
每天吃瓜子有助於穩定情緒，預防衰老和成人病，治療失眠，增強記憶力，預防癌癥、高血壓、心臟病等疾病。
瓜子可以增強消化功能。這是因為瓜子的香氣刺激了舌頭上的味蕾，使其興奮，並向消化器官擴散。各種消化酶的唾液和胃液分泌相應旺盛，這無疑促進了飯前食欲；飯後有利於消化食物，尤其是吃過油膩的食物後。
飯後吃瓜子有益健康，因為葵花籽和西瓜籽富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素和多種維生素，能增強消化功能。
瓜子可以激活整個消化系統。瓜子的氣味刺激舌頭上的味蕾，將這種神經沖動傳遞到大腦，反應到唾液腺等消化器官，使唾液、胃液等含有各種消化酶的分泌物相對活躍。
缺點:
瓜子含鹽過多，容易引起高血壓，高血壓是百病之源。長期攝入瓜子和種皮可能會帶走大量唾液，唾液不足可能會對生命健康造成威脅(本網有很多知識認證)
大多數糖尿病患者都知道飲食治療是控制血糖的重要手段，少量多餐可以減輕胰島的負擔，控制疾病的發展，所以零食就會成為保證營養充足的手段之壹。在日常生活中，很多患者喜歡吃瓜子，甚至壹整天都不張嘴，以為這樣可以減少饑餓感。不知道多吃瓜子不利於糖尿病。
所以瓜子營養豐富，香氣誘人。西瓜子可以改善胃、肺和腸。葵花籽富含脂肪酸和維生素e，南瓜子有驅蟲作用。
適當喝點南瓜子，可以刺激舌頭上的味覺神經，促進唾液和胃液的分泌。對消化、健康、面部肌肉都有好處。據報道，葵花籽有醫療價值，如腹瀉、膿皰病等疾病。但由於瓜子含有壹定的糖分，糖尿病患者應盡量少吃。如果每天吃500克瓜子，肯定對血糖有影響，不利於糖尿病人控制血糖。
擴展數據:
黃瓜籽，尤其是炒南瓜籽、西瓜籽等。又叫瓜子，俗稱邊果。它的種類很多，有葵花籽、海瓜子、掛瓜子、西瓜籽、南瓜子、黃瓜籽、絲瓜籽。葵花籽是向日葵的果實，不僅可以作為零食，還可以作為做蛋糕的原料。也是榨油的重要原料，是高級健康的油脂來源。
瓜子是壹種海水特產，特點是肉質鮮嫩，清爽可口。白瓜子可以油炸後直接食用，也可以做成多味瓜子，味道鮮美。經過油炸後，瓜子口感濕潤、酥脆、芳香，外觀呈褐色、艷麗，瓜子飽滿。它們被譽為“瓜子之王”，是食用瓜子的上品。
參考資料:
百度百科-瓜子