去哪裏報名?報考餐飲職業經理人的同學需要準備以下材料:本人電子照片;我的利弊;我的學歷證書;填寫1培訓登記表;準備好以上資料,發給報名單位相關餐飲職業經理人的招生老師;同時繳納相關報名費。
擴展信息
餐飲職業經理人管理壹天的工作流程分為:
1.
組織各部幹部工作,落實有關文件或精神,會議提前,安排具體事宜,分析門店毛利和營業額,檢查幹部到崗情況,強調用餐時的註意事項,對蔬菜質量進行抽查,分析存在的問題。
2.前期業務。
檢查餐廳的飯菜和產品的質量,耗材是否足夠,檢查細節的衛生,品嘗菜肴,檢查廚房的工作,檢查廚房的工作條件,檢查現金,筆,筆記,計算器等。,衛生間是否幹凈,是否有飲料,音樂燈是否打開,室溫是否舒適,員工是否到位。
3.高峰時間。
督促並協助廚房做好菜品櫃臺,督促快速取菜,檢查洗碗間的情況,督促打掃和檢查衛生間的情況,保證各崗位的順利進行,及時引導客人,督促員工快速整理餐具。
4.術後。
蔬菜櫃臺的維護和布置,菜盤的溫度控制,根據情況關閉部分空調,鍋內溫度和容量是否充足,早班人員的飯菜安排,菜品的重量控制,廚房各崗位的清潔情況。
5.停止營業。
關掉音樂空調(觀察客人數量,隨時查看),檢查酒櫃是否上鎖,關閉爐門內外的燈箱,檢查廚房的電源和煤氣,檢查加油水和垃圾處理,關閉美食臺的加熱設備,檢查所有的電源、門窗,仔細檢查是否符合要求,安排是否打掃幹凈、幹凈等等。
作為壹名職業餐飲經理,我有很多事情要做,結合了白領和藍領。祝:工作順利,人員滿額,員工充足,客戶零投訴。