我是山東人，壹天不吃面條總覺得缺了點什麽。面條很好吃，但是要手卷。用手勁和溫度揉出來的面團更無筋，這是任何機器都做不到的。更別說自己做的手工面有多好吃了。
紫菜蛋是做面湯最簡單的方法。鍋裏的水燒開後，把掛面放入鍋裏用小火煮面條，丟壹個雞蛋進去，再加點蝦皮、紫菜、胡椒粉、鹽、香菜、香油。這是最簡單最美味的面湯，省事又省時。
烤面可以用西紅柿、青菜、油菜、蘑菇、豆芽、竹筍、木耳、海帶等來準備，既能增加食物量，又能帶來足夠的維生素和膳食纖維。以西紅柿油菜面為例，西紅柿去皮切塊，鍋裏放油，油熱後在炒鍋裏放蔥、姜、幹辣椒。用番茄塊煸炒紅湯，加水煮沸，然後加入面條和鹽。面條煮好後，放入洗凈的油菜，再次燒開鍋，關火。放入雞精和香油，壹碗美味的郭強面條就做好了。同樣，其他蔬菜也是用這些做的。註意把面條放在青菜上再放。壹是營養成分保持完整，二是做出來後顏色漂亮。
酸辣湯面，裏脊肉，鮮筍切絲，碗裏放大量辣椒油和醋。
勺子，壹茶匙醬油和香油，鍋裏放油，炒香蔥和姜後炒幾下肉絲，放入筍絲和高湯，放入準備好的調料燒開。另壹個鍋裏燒開水，把面條煮好，拿出來放在碗裏。將煮好的酸辣湯倒入面碗中，撒上壹些蔥花和胡椒粉。
在家也很容易做出壹個餐廳的味道。首先要煲湯，如豬肉豬骨、雞肉、牛肉牛骨、火腿、貝類、羊肉羊骨等，用蔥姜料酒慢慢燉至湯呈乳白色。所以，肉湯做好了。接下來，自然冷卻熟肉，切片備用。另起鍋加水燒開，和喜歡的菜壹起焯水，下面的條放在碗裏煮，加水。