1.豬肉餡調料:加入料酒、植物油、胡椒粉拌勻。
2.將白菜洗凈切碎，姜去皮切碎，將白菜和姜末與豬肉餡混合拌勻，最後加鹽調味(鹽餡放早容易出水)。
3.將攪拌好的餡料包入餛飩中，放入水中煮沸，煮至浮起，關火；將紫菜放入碗中，可以在碗中放壹些蔥花。
如何做餛飩1？放大半鍋水，大火燒開。我用純凈水。請不要客氣。
2.將冷凍或新鮮的餛飩放入開水中，輕放，不要扔掉！熱水會濺出來燙傷妳！
3.然後很重要的壹點:餛飩下鍋後，第壹時間要用勺子悄悄的推壹下餛飩。避免餛飩觸底，互相碰傷。如果忽略了這壹步，結果會讓妳沒胃口！最好是繼續推進，直到水再次翻滾。
4.當鍋裏的水再翻滾的時候，餛飩就浮起來了。這時候用盤子往鍋裏倒壹點涼水，滾平了，繼續煮。
5.當水再次沸騰，餛飩全部浮起時，關小火，煮1分鐘。
6.我喜歡吃幹餛飩，用鮮醬油盛出來就行了。如果以後想吃，最好用香油拌壹下，不然會互相粘在壹起。
餛飩餡的做法是1。買新鮮的蔬菜，可以是芹菜、白菜等。芹菜需要莖，卷心菜需要幫助，壹根蔥就夠大了。
2.鮮肉，牛肉，羊，豬都可以。然而，豬肉是3: 7。蔬菜和肉類的比例也是3: 7。這樣才會好吃。
3.肉應該切得很細。蔬菜也應該細分，並在壹個方向混合，直到所有的脂肪都變成細絲。
至於配料，大部分是可選的，比如雞精、香油、蠔油、五香粉、鹽等等。註意不要加水。
餛飩皮的方法是1。向面粉中加入冷水和少許堿，制成面團。在不超過兩寸見方的小塊中加入幹面粉，盡量搟開，但不要搟薄到壹定程度。
2.這時候可以不用面粉，用玉米澱粉搟成任何需要的厚度，搟成薄皮，切成6CM見方的塊。
3.最好在面團裏放壹個雞蛋。面團不能太軟，但要比搟面杖薄。合適的時候拿出搟面杖，用刀把面團切成8厘米寬，然後把面團壹個個撣掉灰塵，再用刀切開。
4.拉搟面杖前表面多撒點幹面粉，防止粘連。