1.容易被細菌汙染的食物:肉、魚、蛋、奶等。以及他們的產品，如燒臘、紅燒肉、涼菜、剩飯等。
2.被有毒有害化學物質汙染的食品:被農藥汙染的蔬菜、水果；被有毒藻類等汙染的海洋貝類。
3.含有天然有毒成分的食物:河豚；毒蘑菇；金槍魚、鯡魚、池魚等綠皮紅肉的腐魚。
4.在特定環境下能產生有毒物質的食物:發芽的土豆；發黴的甘蔗；生豆漿、青豆、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。
食物中毒吃什麽？
壹般食物中毒-甘草綠豆湯
1.生甘草100g，綠豆100g水煎，1劑量，每日兩次，直至痊愈。
2.鹽100g，炒熟，泡水，盡量多喝，用雞毛掃喉催吐，吐完再喝，直到全部喝完。
3.生白蘿蔔500克，搗碎取汁，每次100 ml，每日2次。
苦杏仁中毒-綠豆糖飲料
取生綠豆適量，搗碎，加1碗水，煮沸，過濾取汁，加糖50克，立即服用。
魚或甲魚中毒-紫蘇葉飲料
1.紫蘇葉100g，煎濃汁當茶或加10滴生姜汁制成。
2.紅曲15g，水煎。
3.無花果鮮嫩葉適量，取汁洗凈搗碎，每次用溫水送服半杯。
4.生扁莢30個，搗碎榨汁，涼開水沖服。
鳥肉中毒-生扁豆幹粉
10g幹扁豆，磨成粉，用涼開水送服。
驢肉或馬肉幹豆豉杏仁飲料中毒
豆豉40g，杏仁15g，水煎溫服。
食物中毒怎麽辦？
1，嘔吐。如果食物在壹到兩個小時內吃完，可以服用催吐劑。立即取鹽20克，加入200毫升開水，冷卻後飲用壹次。如果不吐，可以多喝幾次，快速促吐。也可以用鮮姜100克，搗碎取汁，用200毫升溫水沖服。
2、排毒。如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒。，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後服用壹次。另外，紫蘇30克，生甘草10克，可煎壹次。如果誤食變質飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮奶或其他含蛋白質的飲料灌胃。
3、宣泄。如果病人吃了兩個小時以上的中毒食物，精神還很好，可以服用壹些瀉藥，促使適度的食物盡快排出體外。通常壹次服大黃30克，老年患者可用硫酸鈉20克，反復開水沖服誘發腹瀉。體質好的老年人也可以服用番瀉葉15克，煎服壹次，或者開水沖服，也能達到通便的目的。
如果經過上述急救後，患者癥狀仍未改善，或者患者中毒嚴重，應盡快送醫院。
食物中毒後吃什麽？
1.患者恢復飲食後，原則上應食用易消化、富含維生素B和C、高蛋白的飲食。
2、應吃清淡有營養的流質食物，如米湯、蔬菜湯、藕粉、蛋花湯、面條等。
3、易消化促進排便的食物。如蔬菜:海帶、豬血、胡蘿蔔等水果:山楂、菠蘿、木瓜等；多吃富含纖維的食物，如蔬菜、水果、糙米、全谷物、豆類等，可以幫助排便，排出體內殘留的毒素。