皖魚肉 1條
洋蔥 半只
黃瓜 壹條
白蘿蔔 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
蒜頭醋 適量
家庭版順德魚生的做法
因為魚肉片保鮮問題，所以先做其他準備工作。。。白蘿蔔，洋蔥，黃瓜切絲。（還有胡蘿蔔，香菜，檸檬葉其他各種可以生吃的蔬菜，只要妳喜歡都可以加。）分量是自己適用的量。家庭版順德魚生的做法 步驟1
姜，蔥，蒜切碎，鍋燒熱放比較多的花生油炒香，鹽調味。家庭版順德魚生的做法 步驟2
得到姜蔥油醬。家庭版順德魚生的做法 步驟3
家裏的江西陳醋腌火蒜，蒜極香，陳醋極濃郁，醋可以做魚生的蘸料。家庭版順德魚生的做法 步驟4
蒜可以切片做魚生的佐料。（此為家裏長期備用的腌貨，沒有可跳過。）家庭版順德魚生的做法 步驟5
準備完前期工作後，冰箱裏取出皖魚肉。市場買的現殺皖魚?肉條洗幹凈血水，多泡幾次。家庭版順德魚生的做法 步驟6
用刀在魚皮邊緣割個小口，把魚皮撕下。魚身上粉紅色的肉也要剔幹凈，不然好腥。。。。。剔幹凈的魚肉放冷藏過的涼開水中泡壹下泡幹凈。家庭版順德魚生的做法 步驟7
用廚房紙擦幹魚身，刀，砧板上的所有水分。（砧板未幹我就在上面墊了保鮮袋在保鮮袋上切片。）家庭版順德魚生的做法 步驟8
魚肉切蝴蝶薄片。大號碟子裝水放冰箱冷卻成冰塊。把放魚肉的碟子放冰碟上面保鮮。家庭版順德魚生的做法 步驟9
完成。蘿蔔，黃瓜，洋蔥，姜蔥油醬，火蒜陳醋，鹽，涼拌醬油，花生碎，這些佐料隨意搭配添加。家庭版順德魚生的做法 步驟10
姜蔥油醬+火蒜片+陳醋佐料。家庭版順德魚生的做法 步驟11
姜蔥油醬+鹽佐料。魚肉很鮮美富有彈性。家庭版順德魚生的做法 步驟12
扯下得魚皮可以切段，剛才做姜蔥油醬的鍋裏+油燒熱下魚皮炒壹下，致表面有點焦香。出鍋後拌準備好的佐料壹起吃。非常的焦香美味，滿嘴魚皮的脂肪飽和感，口感很濃厚。