食療是中國特有的美味，特別是在廣東，湯已經成為生活中不可缺少的美味之壹。湯的種類很多，其中最受歡迎的是中藥食療湯。不僅可以品嘗到美味可口的湯，而且在喝湯的過程中使身體得到很好的調理。但是，很多人在用中藥煲湯的時候，會發現湯裏會有很多黑色的中藥。這時，不僅不敢喝湯，最重要的是擔心喝了湯後會對身體造成傷害。
中藥湯是中國的傳統，其實也是比較常見的飲食療法之壹。對於身體虛弱或抵抗力、免疫力差的人來說，在日常生活中可以經常喝壹些中藥湯劑，不僅可以為身體補充大量的營養物質，還可以有效提高身體的免疫力。事實上，中藥在煲湯時出現黑色並不意味著中藥有問題，而是生藥在煲湯的過程中顏色發生了變化。骨草是壹種典型的中藥材，它在煲湯時往往會變黑。
特別是對於壹些自身顏色發黑的中藥材，在煲湯過程中發黑是很常見的現象。典型代表是熟地黃、黃精、乳香和沒藥。這些藥材在湯中都會變黑，但這並不意味著湯不能喝或有害。用這些草藥做湯時，只要劑量合適，可以做出美味的燉品。那麽妳在喝湯時就會對妳的身體有更大的幫助。
在這段話的口中，相信大家已經知道了煮湯時中藥材發黑的具體原因。以及在煲湯時容易發黑的中藥材到底是什麽，在日常生活中煲湯時對中藥材的選擇非常重要。如果中藥材在煲湯前的本色是黑色的，在煲湯過程中和煲湯後變黑是非常正常的。只要根據個人的實際需要喝湯，對健康是有很大好處的。
黑色素的來源是酪氨酸，在色素細胞中通過各種生物酶的作用。研究發現，黑雞在胚胎孵化的早期階段已經產生黑色素。成年黑雞的黑色素可分布於全身，其中骨、腹膜、氣管、爪子等部位的黑色素最多，舌、梳、皮膚和肌肉、內臟的黑色素最少。黑色素與蛋白質結合，不溶於水，相當穩定，所以即使經過長時間的烹飪，烏雞也能保持其黑骨、黑皮的特點。從蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等營養成分來看，烏雞比普通雞肉稍好。