眾所周知，蝦在食療上有很高的營養價值，有補腎壯陽、養血固精、益氣壯陽的功效。對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。此外，春天多吃蝦還有保護眼睛、有益心血管健康、促進消化的好處。當今社會，人們的工作和學習離不開手機、電腦等電子產品，但長期使用這些電子產品對眼睛的傷害極大。因為蝦富含維生素A，對眼睛有保護作用，可以多吃。
蝦的吃法有很多種，有蒸的，有炸的。幹鍋蝦也是很多吃法之壹，我家特別喜歡吃幹鍋蝦。為什麽很多人做幹蝦卻不好吃？其實妳做的時候漏了壹步，不要偷懶。看完這篇文章，妳會恍然大悟。
今天給大家分享壹個幹鍋蝦的做法。事不宜遲，我們將開始行動。
配料的準備:
把新鮮的大蝦用清水清洗幹凈，把蝦腳和槍頭切掉，最好幹凈利落，這樣用餐體驗好。
在蝦背上劃壹刀，這樣味道更好。切的時候稍微偏壹點，以免切斷蝦線。用牙簽挑出蝦線，再沖洗壹遍。
將蔥切成蔥花，蒜切成蒜片，姜切成姜片，與蔥、蒜壹起放入鍋中，再抓2克花椒、2克幹花椒。
洋蔥切成洋蔥片，散放在鍋底，黃瓜切成黃瓜條，也放在鍋底。
準備壹個小鍋，將小米椒和青椒切成斜刀片放入鍋中。
烹飪方法:
鍋裏燒油。油溫50%熱時，即油位輕微冒煙時，油溫約為150度。倒入大蝦，用勺子攪拌。十幾秒後倒出大蝦控油。
鍋內留底油，倒入蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒，炒香後倒入青椒、小米椒，繼續快速翻炒，再加入壹勺豆瓣醬，炒至出紅油，再倒入大蝦，繼續翻炒。
然後倒50克啤酒代替料酒。加入啤酒可以去除對蝦的腥味，使菜肴更加香醇可口。這壹步缺壹不可，少了它口感和味道都會不壹樣。然後加入胡椒粉1.5g，鹽2g，把啤酒弄幹，變得粘稠。
拿起平底鍋，將蝦倒入底部放有洋蔥和黃瓜的幹鍋中。好了，這道簡單美味的幹鍋蝦就做好了。