壹、臘八雜糧飯
食材:300g大米；
輔料:玉米渣80g、小米60g、紅豆60g、綠豆60g、綠豆60g、黃豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油適量；
1.準備材料:細玉米渣(粗的話更好)、小米、紅豆、綠豆、綠豆、黃豆、牛奶豆、糯米、白米。
2.浸泡除白米和小米外的所有上述材料。
3.把白米、小米和泡好的雜糧放在壹起。
4.滴幾滴花生油(可以讓米飯更香)，用電壓力鍋煮。
二、川味臘八飯
屬於京菜的菜單，主要原料是大米、米豆、紅豆。工藝是蒸，制作難度大；
臘八飯的原料:大米、米豆、紅豆；
臘八飯的食材:大棗、葡萄幹、皮和白肉、枸杞、幹果；
臘八飯裏的調料:白糖、冰糖水、豬油。
拉巴萊斯的方法:
1，糯米，米豆，紅豆；提前五六個小時泡，最好提前壹晚，紅棗葡萄幹泡兩個小時。紅豆沙餡=紅豆+白糖+冰糖水；
2.將泡好的紅豆放入高壓鍋中，加入適量的水煮熟，加入壹勺糖，冰糖用水融化(註意要甜，可以用嘴嘗)。
3.米豆和少量紅豆也是另鍋蒸。這些是用來擺姿勢的。
4.將帶皮的白肉切片，放入炒鍋中慢火熬煉。
5.當肉片變黃後，用勺子擠壓肉片，盡量把油擠出來。油還是熱的時候是黃色的，冷卻的時候是白色的。
6.蒸鍋多排水，抽濕抽屜布。
7.將米飯均勻的攤入蒸鍋，攤在離鍋沿三厘米左右的地方(鍋沿太滿，米飯不要拿的太好)。
8.水燒開蒸20分鐘，打開蒸鍋，在米飯上灑壹小碗溫水，把米飯翻過來，這樣米飯出鍋後會更糯更軟(小心蒸汽)。
9.將米飯放在鍋上蒸35分鐘，然後取出。趁熱，放2勺白糖和壹小塊豬油，攪拌均勻。
10，用冷豬油抹碗，把準備好的材料按自己喜歡的形狀擺好。
11.定型後，小心翼翼地在碗底鋪上壹層米飯。動作要特別輕，米飯要盡量壓實。
12.在米飯上鋪壹層豆瓣醬，撒點葡萄幹和枸杞，隨心所欲添加。
13.用大米蓋住餡料並密封，慢慢壓實。
14.上面撒上壹些喜歡的材料，入鍋蒸10分鐘(為了融合豬油、糖、幹果的酸甜口感)。
15，用壹把鋒利的刀在碗邊輕輕劃圈，找壹個漂亮的盤子蓋上，翻過來。
16.把剩下的做豆沙餡的冰糖水加熱，澆在做好的臘八飯上。