魚1，蔥，姜，蒜，油
練習:
1.蔥、姜、蒜切片備用。2.壹條魚，去除內臟後洗凈，切成三段。3.把鍋裝滿油。4.油七成熱時，將香蔥、姜、蒜切片炒香，切記不要全部放上，留壹點備用。5.鰱魚小心翼翼的在鍋裏上油，兩面微炸。6.鍋中倒入清水至魚沒吃，再撒上剩余的蔥、姜、蒜切片，中火燉40分鐘。紅燒魚
菜系及功效:家常食譜、水腫食譜、健脾開胃食譜、營養不良食譜、母乳餵養食譜。流程:紅燒魚。材料:配料:500g魚。
調料:生姜30g、大蒜(白皮)30g、豆瓣醬30g、蔥白20g、黃酒30g、黃酒50g、10g醬油、醋5g、白糖5g、菜籽油30g。
醬燉魚的做法:1。小魚宰殺洗凈，用黃酒碼放，去除腥味；
2.姜、蒜、豆瓣醬切塊，混合在壹起；
3.炒鍋著火後，加熱植物油，將小鯽魚放入炒鍋中炸熟，撈起；
4.在油鍋裏翻炒姜、蒜和豆瓣醬的混合物；
5.將魚放入鍋中，加入冷水，使其剛好過魚；
6.煨15分鐘，放入醬油、醋、糖、酒醅，再燜5分鐘，然後撈起魚肉，放入盤中；
7.鍋中加入蔥花，瀝幹湯汁，將湯汁澆在魚上。
食物與鯽魚相似:鯽魚不宜與大蒜、糖、芥末、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞、鹿肉以及中藥麥冬、厚樸同食。避免在吃魚前後喝茶。
紅燒魚
菜系及功效:家常食譜、水腫食譜、健脾開胃食譜、營養不良食譜、母乳餵養食譜。流程:紅燒魚。材料:配料:鯽魚500克。
調料:生姜30g、大蒜(白皮)30g、豆瓣醬30g、蔥白20g、黃酒30g、黃酒50g、10g醬油、醋5g、白糖5g、菜籽油30g。
醬燉魚的做法:1。將小鯽魚宰殺洗凈，用黃酒碼去腥；
2.姜、蒜、豆瓣醬切塊，混合在壹起；
3.炒鍋著火後，加熱植物油，將小鯽魚放入炒鍋中炸熟，撈起；
4.在油鍋裏翻炒姜、蒜和豆瓣醬的混合物；
5.將魚放入鍋中，加入冷水，使其剛好過魚；
6.煨15分鐘，放入醬油、醋、糖、酒醅，再燜5分鐘，然後撈起魚肉，放入盤中；
7.鍋中加入蔥花，瀝幹湯汁，將湯汁澆在魚上。食物與鯽魚相似:鯽魚不宜與大蒜、糖、芥末、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞、鹿肉以及中藥麥冬、厚樸同食。避免在吃魚前後喝茶。