豆腐是人們經常品嘗的壹種食物。它是壹種非常健康的食物，富含大豆蛋白粉和其他營養元素。這對我的健康很有幫助。而且豆腐可以做成各種菜，煎和炸都很好吃。但是由於豆腐的特殊制備，我們在制作豆腐的時候很容易分散。今天我就給大家來壹招長期炒豆腐。如果妳感興趣，請
豆腐雖然好吃，但我們只是在制造或者磨礪有壹定技術含量的情況下說的。很多好朋友用豆腐做菜的時候都會在鍋裏放塊豆腐，但是炒過之後都變散了，看到就沒胃口了。其實可能是因為我們在處理豆腐的時候沒有保證好位置，也可能是因為妳壹直在鍋裏炒豆腐，次數太多了。
那麽，如何解決這個問題呢？其實有很多方法。今天我給妳兩個建議。
第壹個:生雞蛋。木薯澱粉我們在炒豆腐的情況下可以用荷包蛋和木薯澱粉。我們把豆腐切成我們需要的小塊，然後在豆腐的每壹面澆上薄薄的壹層木薯澱粉，再蘸上壹層蛋液。如果覺得還不夠，可以繼續上面的流程。如果妳壹直在炒豆腐，那麽讓豆腐變松很可能是壹件非常困難的事情。而且炒出來的豆腐還有淡淡的生雞蛋味。炒過之後，不管是炒還是煮湯，都很不錯。妳可以試試。
第二個:鹽。我們買了豆腐後，先把豆腐表面擦幹，然後切成規格差不多的塊。切好後，我們在豆腐表面均勻撒壹點鹽，然後稍微腌制15到20分鐘，直到時間過了，大家就可以炒豆腐了。當然，因為大家壹開始都放鹽，所以在調味的情況下，我們可以少放點鹽。
和大家壹起享受了小技巧之後，給大家介紹壹款好吃的家常菜豆腐炒菜。有興趣的話，以後可以去看看。味道不錯，初學者也容易上手。
鍋塌豆腐必備原料:豆腐、生雞蛋、鹽、食用油、大蔥、黑胡椒、木薯澱粉。
制造過程:
1.壹開始我們把豆腐切成壹厘米厚的塊，然後按照我們的第壹招，在豆腐表面澆上壹層木薯澱粉和蛋液，做成塌鍋豆腐。這個過程我們可以持續幾次，因為那樣做出來的塌鍋豆腐味道會更鮮美；
2.不銹鋼鍋大火，待溫度六七成熱時，放入鍋內炸至表面凝固，然後翻面。當我們將豆腐浸入蛋液中時，會出現剩余的蛋液。這時候可以把剩下的蛋液全部倒入鍋中，直到豆腐兩面都煎成型。我們把適量的開水倒入其中，然後加入壹些鹽和黑胡椒調味。
3.調好口味後變成紅棕色，然後下鍋後撒上壹些蔥段，壹份好吃又日常的豆腐就做好了。簡單嗎？