壹、紅薯粉絲的制作
1，選材:優質紅薯澱粉可作為拉皮原料。
2.調漿:稱取精選的優質紅薯澱粉，按比例與水混合，在調漿機中攪拌成漿液。用幹澱粉加工時，要註意充分潤濕澱粉，攪拌漿料時轉速不宜過高。
3.加料:打開攪拌機成品漿室的閥門，讓漿料慢慢流入鋪網機的料鬥中，流速要不間斷。
4.急蒸慢蒸:漿料在傳送帶的運轉下進入蒸箱內的高溫急蒸段，快速凝固後進入慢蒸段成型。要求機器設計合理，高溫區和中溫區配置準確，這是制作粉絲的關鍵之壹。
5.低溫冷卻。高溫熟化後的粉條很軟很粘，不方便離開包裝。它需要低溫冷卻來增強韌性。
6、分離，將低溫冷卻後的片材從傳送帶上分離出來，進入烘幹板。
7.烘幹切絲:將去皮後的粉絲在室外用烘幹板烘幹至六七成幹，然後用切割機切絲，再在陽光下曬幹包裝。
二、自制紅薯粉條/多做法
1.取適量紅薯粉，加入適量水，加入壹個雞蛋，用筷子朝壹個方向攪拌均勻。
在鍋中放壹點油
3.舀壹勺入鍋，開小火加熱，擺盤。
4.快定型了。
5.想炒的話可以煲湯。它嘗起來很硬，而且q-oh。壹般來說，妳多喝湯。
三、制作紅薯粉絲的步驟
1，在碗裏準備適量的紅薯澱粉。
2、倒入適量水融化澱粉，加入少許鹽攪拌混合澱粉均勻。
3.鍋裏燒壹鍋開水，準備兩個小湯鍋輪流換。
4、取湯盆演變而來的紅薯湖，倒壹點底就夠了。如果妳想讓它變得更稠，妳可以多倒壹些。放入燒開的鍋中，讓其沸騰，如圖。
5.待粉液凝固後，取鍋內開水放入粉盆中用開水焯壹會兒。
6.取出後放入冷水中冷卻，然後小心翼翼地取出。吃之前可以曬幹，但是不曬幹可以直接用來炒菜。
7.準備好的紅薯粉絲。